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Stage : Vinifications 2021 (H/F)

Réf Vitijob : 65223
Mise en ligne le Mercredi 28 juillet 2021
2021-07-28T16:31:47+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Gironde
Date embauche : Mercredi 01 septembre 20021
Compétences : Travailler en équipe
Gérer le suivi analytique du raisin au vin
Réaliser des échantillons

Description du poste

Le Château de Cérons, recherche un(e) stagiaire en formation BTS Viti-Oeno, DNO ou Ingénieur Agro pour la période des Vendanges de Septembre à Octobre-Novembre (2 mois).

Cette propriété familiale de 32 ha, conduite par Xavier et Caroline Perromat, est au cœur du terroir de Graves et de Cérons.

Le Château de Cerons s’est engagé depuis 2012 dans une démarche agro-environnementale. Après avoir intégré le SME en 2017, il est certifié HVE 3A (Haute Valeur Environnementale) et ISO 14 001 depuis l’été 2019.

Le/la stagiaire participera aux vinifications des vins en blanc sec, rouges et liquoreux. 

Assistera la responsable technique, de la réception des raisins, jusqu’à la fin des vinifications (débourbages, soutirages, écoulages, décuvages, entonnage…)

Participera au suivi des contrôles de maturité, d’analyses, et de températures de fermentations.

 

Aidera à l'ensemble des travaux de chai impliqués lors des vinifications sous le contrôle de la responsable technique. 

Profil recherché

Être autonome, polyvalent, rapide, avoir l’esprit pratique, être rigoureux et organisé.

 


Langue et niveau de maîtrise :
Français
Détails complémentaires :

-Durée du stage : 2 mois minimum à partir de fin août/début septembre, selon convention de stage et millésime.

-Convention de stage obligatoire.

-35 h par semaine (du lundi au vendredi)

-Gratification selon convention de stage 

Permis B et véhicule de préférence (le château se situe à 35 kms au Sud de Bordeaux) à 4 km sortie d’autoroute A 62



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