Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT

Stage : Vinification 2021 (H/F) - Basé à Beaune

Réf Vitijob : 65023
Mise en ligne le Mercredi 21 juillet 2021
2021-07-21T13:47:16+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Côte-d'Or
Date embauche : Lundi 23 août 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Travailler en équipe
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Description du poste

Domaine viticole de 6 hectares basé en plein coeur de la Bourgogne à Meursanges, à 10 km à l’est de Beaune. Nous complétons nos apports par des achats de raisins et vinifions en blanc et en rouge 350 hectolitres. Nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un stagiaire motivé.

Il bénéficiera d’un outil de production très récent ainsi qu’une toute nouvelle cuverie et participera activement aux différents stades de vinification en blanc et en rouge :

 

- Contrôle de maturité

- Réception et tri de la vendange

- Pressurage, encuvage, débourbage

- Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages)

- Gestion des apports en vinification (enzymage, levurage)

- Suivi de la vinification (dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité

- Entonnage

Nous vinifions notamment les appellations suivantes :

En rouge :

Chambolle-Musigny 1er Cru

Gevrey-Chambertin 1er Cru

Chambolle-Musigny

Gevrey-Chambertin

 

En blanc :

Chablis

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

IGP Aligoté

Profil recherché

DNO, Master en procédés fermentaires, école d'ingénieur agri/agro, BTS Viti-oeno


Langue et niveau de maîtrise :
Français, anglais serait un plus
Détails complémentaires :

Logement fourni

Permis B et véhicule personnel très souhaitable

Stage de 6 mois maximum

Gratification selon convention



Vitijob.com est un site conçu et réalisé par Vitisphere
Qui sommes nous ? | Nous contacter | CGV | Mentions légales | Politique de confidentialité | Modification du consentement

© Vitisphere - Tout droit réservé