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Stage : assistant maitre de chai - millésime 2021 (H/F) - basé au sud de bordeaux (Lestiac-sur-Garonne)

Réf Vitijob : 64664
Mise en ligne le Mercredi 21 juillet 2021
2021-07-21T15:40:04+0200
Domaine : Cave / Vinification, Qualité / R & D, Viticulture
Type de Contrat : Stage
Département : Gironde
Date embauche : Lundi 16 août 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Travailler en équipe
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Description du poste


Les vignobles Gonfrier exploitent à ce jour plus de 700 ha et sont principalement situés en appellation Cadillac - Côtes de Bordeaux. Ils élaborent différents types de vins (rouge, rosé, clairet, moelleux, liquoreux, crémant, ...)
Il s'agit d'une entreprise familiale, exploitant plus de 600 parcelles dispersées entre Cenac et Cadillac. Le suivi de la maturité est ainsi très complexe. La diversité des terroirs est un point clé au sein des vignobles. Les  différentes unités de terroir sont donc distinguées tant que possible afin de les vinifier séparément. 

Ce stage permettra au stagiaire d'acquérir des bases solides aux niveaux opérationnels viti-vinicoles. De plus, il permettra de connaitre finement les spécificités des terroirs de l'appellation et d'en mesurer les potentiels. Enfin, ce stage sera l'occasion pour le stagiaire de participer au suivi qualité et ainsi de clarifier et de planifier les travaux.

Les deux volets du stage seront :

1- Suivi de la maturité du raisin

En accord avec les responsables, le stagiaire aidera aux prélèvements de baies pour la détermination des dates de vendanges. Le stagiaire aidera aussi à la constitution de nos bases de données et devra rendre lisible l’information pour aider à la prise de décision.

2- Assistant maître de chai

En lien direct avec les responsables, et notamment le maître de chai, le stagiaire participera à l’ensemble des vinifications. En plus des opérations quotidiennes de réception de la vendange, de suivis et d’ajouts, la personne recrutée assurera la traçabilité « papier » au chai, en binôme avec le responsable. 

Tout au long du stage, l'équipe technique, passionnée, sera là pour former et répondre aux questions dans un but pédagogique

Profil recherché

Nous recherchons un stagiaire en formation technique et/ou agronomique (BTS viti-oeno, DNO, Ingénieur agronome, …) pour un stage opérationnel. La personne recherchée devra se montrer motivée, travailleuse et rigoureuse. Les candidats n’ayant pas encore eu d’expériences de terrain et désireux d’en savoir plus au niveau opérationnel pourront bien sûre nous intéresser s’ils nous convainquent de leur motivation pour ce stage.


Langue et niveau de maîtrise :
Francais
Détails complémentaires :

Durée minimale : 2 mois

Localisation : Lestiac-Sur-Garonne

Poste à pourvoir en Août

Logement fourni à proximité du domaine

Rémunération : A définir

Permis de conduire et véhicules nécessaires       



 INFO ENTREPRISE

SAS GONFRIER FRERES

CHATEAU DE MARSAN 33550 LESTIAC SUR GARONNE
33550 Lestiac-sur-garonne

Type de société
Producteur


"Lorsque notre père Paul et notre mère Marie-José quittèrent les rives sud de la Méditerranée - sur lesquelles notre famille cultivait la vigne depuis quatre générations - pour s'installer sur un autre rivage, la côte océane, berceau du vignoble bordelais, ils n'étaient armés que de leur courage et de leur foi dans les valeurs humaines. Ces valeurs nobles sont aussi celles du travail de la vigne et du vin. Paul Gonfrier, par sa persévérance, a su garder le cap qui l'a mené au début d'une grande aventure : la création d'une entreprise familiale. En hommage à ce remarquable parcours, la rose des vents devient aujourd'hui l'emblème de notre entreprise ; elle symbolise notre éthique : Amour et passion du travail Respect de nos clients Respect de nos engagements Respect de l'environnement Défense de notre indépendance et de notre liberté d'action C'est aussi un clin d'oeil au monde marin qui a toujours attiré notre famille et dont nous partageons les valeurs. Cette rose des vents marque notre volonté d'ouverture sur le monde afin d'y puiser de nouvelles inspirations et d'assurer notre développement à l'international. Nous, Philippe et Eric Gonfrier, nous nous engageons vis-à-vis de nos clients et nos partenaires à garder ce cap et à faire en sorte qu’il soit maintenu aujourd'hui et par les générations à venir."


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