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Oenologue / Technicien (H/F)

Réf Vitijob : 63940
Mise en ligne le Jeudi 10 juin 2021
2021-06-10T15:30:43+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 4 mois

Salaire annuel (min/max en ) : A définir
Département : Maine-et-Loire
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Mercredi 01 septembre 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Vendanger
Vinifier les raisins

Description du poste

Orchidées Maisons de vin (Ackerman, Aristide Luneau...), est la première Maison de vins et fines bulles de Loire avec 300 collaborateurs et un 80MEUR de chiffre d’affaires. L’entreprise est engagée dans une stratégie de développement de ses marques et de premiumisation de son offre, dont Monmousseau fait partie. Monmousseau est situé à Montrichard, au cœur de la Vallée de la Loire berceau des célèbres Châteaux de la Loire.

Pour ce site de Montrichard (41400), la Maison recherche un œnologue/technicien (F/H) pour travailler sur la partie vinification avec l'amélioration des process en période de vendange principalement. Ce poste aura pour objectif de faire évoluer les cuvées de méthode traditionnelle de cette Maison et ce dès la vinification des vins de base.

Vous aurez en charge les vinifications sur un site d’un potentiel de 6000 hl, à partir de réceptions de moût (blanc et rosé) sur des profils vin de base et vins tranquilles. Vous serez amené à vinifier différents cépages, à contrôler et être garant de la qualité de la réception des moûts (à partir de leur analyse et dégustation) de leur vinification et l’élevage qui s’ensuit.

Des suivis d'essais seront également menés durant les vinifications :

1- amélioration du potentiel gustatif de notre cuvée haut de gamme par des essais levuriens en FA puis en prise de mousse ;

2- suivi de l'élaboration de la cuvée haut de gamme en barrique.

Profil recherché

Formation:


Oenologue et/ou Ingénieur filière vin et/ou Master filière vin, BTS viticulture-oenologie.

Des compétences techniques et une réelle autonomie sont indispensables à ce poste :


Etre opérationnel(le) dans un chai, avoir le sens du relationnel, être force de proposition, être rigoureux (se), avoir un fort intérêt pour la vinification.



 INFO ENTREPRISE

Orchidées Maisons de vin

19 rue Léopold Palustre St Hilaire St Florent
49400 SAUMUR

Type de société
Autres


Orchidées Maisons de vin (Ackerman, Aristide Luneau…), est la première Maison de vins et fines bulles de Loire avec 300 collaborateurs et un 80M€ de chiffre d’affaires. L’entreprise est engagée dans une stratégie de développement de ses marques et de premiumisation de son offre.


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