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Stage : Cave et Vinifications domaine en Bio (H/F)

Réf Vitijob : 63651
Mise en ligne le Mardi 01 juin 2021
2021-06-01T14:49:43+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Aude
Date embauche : Mercredi 01 septembre 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Réaliser les travaux de cave
Travailler en équipe

Description du poste

Domaine familial de 100 Ha en AOP Corbières en agriculture biologique recherche un stagiaire pour la période de vinification de septembre à novembre. Situé à Thézan des Corbières vous seconderez le Maître de Chai sur 2 chais de vinification. Vous participerez activement à l'élaboration des vins sur les trois couleurs ( Rouge: 55%, Blanc: 20%, Rosé: 25% sur 15 cépages différents.

Vous serez amené à effectuer les prises de maturité, la réception vendange, la gestion des FA,les pigeages, les remontages, le suivi journalier des cinétiques fermentaires, les dégustations et l'hygiène vinaire.

En amont, vous prendrez part également à la sélection parcellaire et à la dégustation des baies en lien étroit avec le Régisseur et le Maître de Chai du Domaine.

Profil recherché

Nous recherchons un candidat passionné, motivé, rigoureux et dynamique. De formation  BEP, CAP, Bac Pro, BTS  Viti-Oeno, DNO...


Langue et niveau de maîtrise :
Français courant
Détails complémentaires :

Stage sous convention collective. Rémunération selon convention de stage. Durée de stage de 3 mois. Possibilité de logement.



 INFO ENTREPRISE

Château SAINT ESTEVE

Château SAINT ESTEVE
11200 THEZAN DES CORBIERES

Type de société
Producteur



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