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Stage : Vinification 2021 (H/F) - Basé à Banyuls-sur-Mer (66)

Réf Vitijob : 62936
Mise en ligne le Lundi 03 mai 2021
2021-05-03T09:04:37+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Pyrénées-Orientales
Date embauche : 16 aout 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Travailler en équipe

Description du poste

Le domaine Vial Magnères, situé à Banyuls sur mer en Roussillon, élu meilleur vigneron de l'année par le guide Hachette 2021, élabore et commercialise des vins d’AOP Collioure, Banyuls et banyuls grand Cru, et IGP rancio sec. La cinquième génération poursuit l’oeuvre familiale dans le respect des traditions et pour la satisfaction de sa fidèle clientèle. 

Notre domaine de 10 hectares est situé en plein coeur de la Cote Vermeille à Banyuls sur mer .

Nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un/une stagiaire motivé(e). 

Il participera activement aux différents stades de vinification en vins secs blanc, rouge et rosé, et en Vins doux naturels blanc et rouge, avec un projet plus spécifique et ambitieux en Collioure blanc.

Sous la responsabilité du gérant associé, oenologue, il aura pour missions :

- Contrôle de maturité,

- Réception et tri de la vendange,

- Pressurage, encuvage, débourbage,

- Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages),

- Suivi de la vinification (echantilonnage, dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité,

- Entonnage.  Décuvage.

Nous vinifions sans intrants les appellations suivantes :

Banyuls et Banyuls Grand Cru, Collioure et IGP cote vermeille rancio sec.

Profil recherché

Stagiaire DNO, BTS Viti oeno, ou autre formation technique liée au secteur du vin.

Une expérience de vinification en blanc haut de gamme serait un plus

Dynamique, fortement motivé, autonome et responsable, force de proposition, disponibilité (horaires variables), présentation soignée.

 

Langue et niveau de maîtrise :
anglais ou français pour les candidats étrangers.
Détails complémentaires :

Période du 16 août au 1 octobre 2021.

Gratification selon convention de stage.

Logement possible sur le domaine.

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 INFO ENTREPRISE

DOMAINE VIAL MAGNERES

SARL DOMAINE VIAL MAGNERES Clos Saint André 66650 BANYULS SUR MER
66350 BANYULS SUR MER

Type de société
Producteur


Entreprise familiale depuis 4 générations à Banyuls parmi les références de l'appellation. Nous vinifions environ 300 Hl en appellations Banyuls, Banyuls Grand Cru et Collioure;


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