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Stage: vinifications 2021 (H/F)

Réf Vitijob : 62594
Mise en ligne le Jeudi 15 avril 2021
2021-04-15T08:54:57+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Gard
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 09 août 2021
Compétences : Vinifier les raisins
Contrôler la qualité des vins
Réaliser les travaux de cave

Description du poste

SCA de Vinification Mégiers Sabran, cave coopérative (20 adhérents) de 220 Ha en AOP Côtes du Rhône (9000 hL) et IGP Gard (1000 hL), cherche un stagiaire (H/F) pour le période de vendanges 2021. Nous élaborons toute une gamme de produits (60 % Rouge, 30 % Rosé, 10 % Blanc) basé sur nos sélections parcellaires avec méthodes de vinification traditionnels en fonction du potentiel de la matière première et les différents objectifs de production basés sur les demandes de nos clients. Notre engagement s’est concrétisé par une certification HVE (65 %) et BIO (20%).

Sous la responsabilité du maître de chai, le stagiaire (H/F) pourra obtenir une vision globale du fonctionnement technique et administratif de notre structure tout en participant aux différents travaux de cave d'un point de vue organisationnel et opérationnel, et plus précisément :

- Processus d'élaboration de vins : Suivi du vignoble, présentation de différents itinéraires de vinification, l'analyse de nos ateliers et conduite, suivi et contrôle de vinification pour les rouges, rosés et blancs. Nous accordons une grande importance à la dégustation et en fonction de vos compétences et votre motivation vous serez amené à l'utiliser de façon récurrente, ainsi que participer aux dégustations avec notre œnologue conseil.

- Systèmes de management de la HQSE : Présentation de nos systèmes de management HQSE, prise en main et application de notre HACCP, traçabilité, formation à la sécurité en cave vinicole, registres de gestion de l’eau.

- Administratif : Présentation des différentes déclarations auprès d’organismes de contrôle et gestion : DRM, DAI, DRecolte, DRev, …

- Le sujet de stage à discuter en fonction de la durée de votre stage, votre niveau de formation et de nos différents projets d’amélioration.  

Profil recherché

BTSA VO, licence, DNO ou Ingénieur Agro, idéalement avec une première expérience en cave.

Rigoureux(se), volontaire, curieux(se), ayant un bon esprit d’équipe.

Les dates de stage : à partir du 9 août en fonction de l’avancée du millésime. 

 

 


Détails complémentaires :

Gratification selon convention.

Stage de 6 mois Maximum.



 INFO ENTREPRISE

SCA MEGIERS SABRAN

Rte de Sabran
30200 SABRAN

Type de société
Producteur


Structure coopérative des Côtes du Rhône Gardoise produisant 10000 Hls


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