Domaine situé dans l’Indre à Lye en AOC Valençay- Touraine-Chenonceaux, 30 HA certifié label Haute Valeur Environnementale de niveau 3 recherche son responsable d'exploitation.

Vous êtes une personne de terrain et encadrerez une équipe de permanent sur l'ensemble des travaux viticoles et vinicoles.

Vous prendrez en charge la gestion technique vigne et vin.

Vous serez garant de la qualité des vins produits et serez accompagné pour cela du responsable d'exploitation actuel pendant une campagne (transmission avant départ à la retraite).

VOS MISSIONS

Vos missions s'articuleront autour de la conduite du vignoble et de l'encadrement de l'équipe.

- Le management aux côtés des permanents et des occasionnels.

- Le suivi technique du vignoble, la maitrise de la culture.

- L'organisation et la conduite des vendanges.

- La vinification et l'ensemble des travaux réalisés sur les vins au cours d’élevage (soutirage, ouillage, sulfitage, élevage)

- La dégustation de l'ensemble des cuvées et la participation aux assemblages.

- La préparation des vins pour la mise en bouteilles.

- L'étiquetage et la préparation des commandes.

-Gestion de la comptabilité matière.