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Stage: HACCP (H/F)

Réf Vitijob : 60718
Mise en ligne le Mardi 12 janvier 2021
2021-01-12T12:08:07+0100
Domaine : Qualité / R & D, Viticulture, Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Hérault
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Compétences : Travailler en équipe

Description du poste

Domaine La Grange est un domaine viticole familial qualitatif  de 70 Ha cultivés en Bio/HVE et Biodynamie situé sur la commune de Gabian aux portes de Pézenas dans l’Hérault produisant 550 000 bouteilles commercialisées en France et à l’Export.

Nous recherchons un stagiaire en lien avec le responsable technique pour la mise  en place et la redaction du manuel HACCP:

 

1.    DESCRIPTION DE L’EQUIPE, DES PRODUITS ET DES PROCEDES
1.1    Constituer l’équipe HACCP
1.2    Décrire les produits et leur utilisation prévue
1.3    Établir un diagramme des opérations et le vérifier sur place

 

2.    ANALYSE DES DANGERS
2.1    Méthode d’évaluation des dangers
2.2    Liste des dangers identifiés et résultats d’évaluation

 

3.    MISE EN PLACE DES MESURES DE MAITRISE
3.1    Définir les mesures de maîtrise
3.2    Déterminer les points critiques nécessitant une maîtrise
3.3    Fixer un seuil critique pour chaque CCP
3.4    Mettre en place un système de surveillance pour chaque CCP
3.5    Prendre des mesures correctives
3.6    Appliquer des procédures de vérification
3.7    Tenir des registres et constituer un dossier

…/…

 Mise en place de la méthodologie et des procédures  en lien avec la certification Bio

 Rédaction et mise en place du document unique des risques

Profil recherché

Formation en gestion / management de la qualité/environnement  avec une spécialisation agro-alimentaire

Vous êtes prêts à  mettre en place le manuel HACCP, de former les acteurs et de verifier les résultats obtenus 

Stage de 3 mois minimum et 6 mois maximum avec gratification selon convention. Pas d'impératifs de dates.

 

Langue et niveau de maîtrise :
Français
Détails complémentaires :

 


 



 INFO ENTREPRISE

SARL LA GRANGE

Route de Fouzilhon
34320 GABIAN

Type de société
Producteur


Domaine viticole familial qualitatif de 70 Ha sur différents terroirs AOP (Languedoc/Pézenas) et IGP (Cotes de Thongues/Oc) cultivés en HVE/Terra Vitis/Bio/Biodynamie et avec petite activité de négoce pour une production totale annuelle de 550 000 bouteilles commercialisées essentiellement à l'export cherche :


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