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Oenologue laboratoire et vinification (H/F)

Réf Vitijob : 59999
Mise en ligne le Jeudi 19 novembre 2020
2020-11-19T10:40:52+0100
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : Salaire à définir
Region : Occitanie
Département : Haute-Garonne
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 01 février 2021
Description du poste

Au sein de Vinovalie Site de Fronton, produisant 80 000 hl (AOP et IGP, 40% Rouge et 60% Rosé), en style traditionnel et technologique.

Rattaché(e) au Directeur Technique et en relation avec le Maître de Chai,

Vous aurez la responsabilité des vinifications des vins rouges, dans le respect des objectifs produits définis :

- gestion des vinifications en rouge (traditionnel, thermo, etc.)

- organisation du travail de l’atelier et encadrement des équipes

- participation aux assemblages

- suivi des traitements œnologiques et de l’élevage des vins

 

Vous aurez la responsabilité du laboratoire, et serez le garant du suivi qualitatif des vins, dans le respect des cahiers des charges clients:

- dégustation et contrôle des analyses physico-chimiques et microbiologiques

- assurer le fonctionnement des équipements (entretien, étalonnage, maintenance…)

- suivi de la préparation des vins pour les mises en bouteilles

- préparation des dégustations clients, salons, etc.

- préparation des vins concours avec dossiers

- participation à l’amélioration du système qualité (équipe HACCP)     

Profil recherché

Dynamique, organisé, et rigoureux vous souhaitez vous investir dans une mission à responsabilités au sein d’une équipe, dans un environnement stimulant et innovant.

 

De formation DNO, vous disposez d'une première expérience en laboratoire et d'une expérience réussie dans l'élaboration des vins.


Détails complémentaires :

Rémunération : Selon profil et expérience.

Contrat : CDD puis CDI



 INFO ENTREPRISE

Site de Fronton - Vinovalie.

33, Avenue des Vignerons.
31620 FRONTON

Type de société
Producteur



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