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Stage: oenologie - campagne 2021 (H/F)

Réf Vitijob : 59762
Mise en ligne le Mardi 03 novembre 2020
2020-11-03T09:18:44+0100
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Département : Gironde
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Le Château Pédesclaux, Grand Cru Classé de Pauillac (50 ha), en conversion bio et son cuvier unique 100% gravitaire, recherche des étudiants motivés, impliqués et curieux pour la réalisation de stages type ingénieur, Master, DNO et BTS durant la campagne 2021. Plusieurs thèmes vous sont proposés.

Sous la supervision de notre Directeur et l’encadrement du Maître de Chai.

-        Etude et comparaison de fermentations spontanées (levures indigènes) / fermentations dirigées (LSA).

-        Essai de vinification en vendange entière

-        Utilisation d’un outil innovant : le R pulse

-        Suivi technique d’un élevage en amphore et comparatif de 3 fabricants

-        Suivi opérationnel des vendanges et des vinifications.

La proximité avec l’équipe technique et les moyens mis à disposition dans un cadre prestigieux et innovant sont de réels atouts pour nos stagiaires.

Profil recherché

Etudiants motivés, impliqués et curieux pour la réalisation de stages type ingénieur, Master, DNO et BTS durant la campagne 2021.


Détails complémentaires :

Les périodes de stages sont à définir et à adapter en fonction de nos objectifs communs. Les sujets de stage peuvent entrer dans le cadre de mémoire de fin d’études.

Stage conventionné de 6 mois maximum - Gratification selon les règles en vigueur plus prime en fonction du travail réalisé.

Vous avez la possibilité d’être logé sur place durant ce stage. Permis B et véhicule souhaités.

Envoyez CV + lettre de motivation par mail à l’attention d’Audrey Ricordi – Maître de Chai



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