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Oenologue - Responsable technique (H/F)

Réf Vitijob : 58908
Mise en ligne le Mardi 01 septembre 2020
2020-09-01T16:58:36+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 12 mois

Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Pyrénées-Atlantiques
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Mardi 01 septembre 2020
Description du poste

VOS MISSIONS:

- Organiser et réaliser les travaux de vinification et d’élevage des vins

-      Conduite et contrôle du processus de vinification et d’élevage des vins

-      Surveillance et traitement des vins

-      Suivie de la traçabilité des vin et contrôle de la qualité hygiène

-      Gérer le laboratoire et superviser les analyses des vins lors de la mise en bouteille

-      Elaboration des assemblages en accord avec le comité de dégustation

-      Définir et adapter les itinéraires et les processus de vinification et d’élevage pour répondre aux objectifs de produits en fonction de la qualité des apports

      -   Prélèvements des échantillons commerciaux et œnologiques

      -   Vendanges

-      Suivre la maturité des raisins est organiser le programme des récoltes

-      Organiser la réception des raisins pendant les vendanges

-      Instruire auprès des différentes administrations toutes les déclarations obligatoires

-      Mettre en oeuvre et gérer les démarches qualité et le SIG du vignoble

-      Gérer les appellations, les agréments et les concours

-      Superviser l’entretien et maintenance et des équipements du chai

-      Acheter les produits œnologiques et gérer les stocks des produits œnologiques

-      Instruire les dossiers de demandes d’aides viticole et en assurer le suivi

-      Elaborer les dossiers de demandes de subventions liées à la vinification

-      Négocier les achats de matière sèche touchant l’intégrité du produit

-      Planifier et organiser les mises en bouteilles

Profil recherché

-      Le goût pour le travail et le terrain

-      L’autonomie

-      La confiance en soi

-      Rigueur

-      Expertise technique

-      L’ intérêt pour les nouvelles technologie


Détails complémentaires :

La famille LAPLACE, vignerons dans la Madiran & Pacherenc du Vic Bilh cherche à embaucher un nouvel œnologue au sein de sa structure - Château d'Aydie - 64 330 AYDIE

TYPE DE CONTRAT : CDD 2 fois 6 mois puis CDI si satisfaction

N'hésitez pas à nous contacter pour plus de précisions.

Salaire BRUT: 27000€ à 35000€



 INFO ENTREPRISE

GAEC VIGNOBLES LAPLACE

CHATEAU D'AYDIE
64330 AYDIE

Type de société
Producteur


Entreprise familiale, depuis 1927, 4 générations de vignerons se succèdent au Château d'Aydie. La famille Laplace inscrite dans l'histoire de l'appellation y est Propriétaire-Récoltant en : AOP Madiran et AOP Pacherenc du Vic Bilh.


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