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Stage : Assistant maître de chai (H/F)

Réf Vitijob : 58575
Mise en ligne le Mercredi 29 juillet 2020
2020-07-29T14:25:25+0200
Domaine : Viticulture, Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Gironde
Date embauche : Lundi 07 septembre 2020
Description du poste

Situé près de Castillon la Bataille, nous vinifions en rouge trois cuvées, élevés en cuve béton ainsi qu'en amphore et prochainement en barrique. Un rosé sera également à développer cette année.

Le vignoble, certifié Hautes valeurs environnementales, est planté à 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon, sur un terroir de graves et de silice.

Dans le cadre de ce stage vous serez sous la responsabilité du propriétaire de l’exploitation et rattaché au responsable vigne et vin auprès duquel vous prendrez vos directives pour l’aider dans toutes les tâches de vinification : de la réception de la vendange jusqu’aux décuvages.

Vos principales missions seront :

-                   Contrôle des maturités,

-                   Préparation du cuvier et de la chaîne de réception ;

-              Suivi des fermentations, prises de densités, dégustations

-                  Les opérations d’extraction, décuvages, soutirages, transferts, pressurage 

-               Hygiène, nettoyage du matériel

Profil recherché

Formation : BAC PRO viti-vini, BTS viti-oeno,

Qualités requises : Vous êtes une personne rigoureuse, passionnée, communicante, aimant le travail bien fait.

 Expérience : Avoir participé à des vinifications serait un plus.


Langue et niveau de maîtrise :
Anglais niveau scolaire
Détails complémentaires :

Permis B souhaité

Gratification selon convention

Stage de 2 mois maximum



 INFO ENTREPRISE

SCEA Chateau Pillebois

6, chemin de Pillebois
33350 ST MAGNE DE CASTILLON

Type de société
Producteur


Château Pillebois est une jeune SCEA sur 10Ha en AOP Castillon produisant 2 vins rouge qui voudrait déployer ses ailes rognées par le cornavirus. Nous préparons des événements sur juillet/septembre et devons penser à notre future gamme 2019.


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