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Stage : Vinification 2020 (H/F) - Basé à Banyuls-sur-Mer (66)

Réf Vitijob : 58511
Mise en ligne le Lundi 27 juillet 2020
2020-07-27T08:55:57+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage
Region : Occitanie
Département : Pyrénées-Orientales
Date embauche : Lundi 10 août 2020
Description du poste

Le domaine Vial Magnères, situé à Banyuls sur mer en Roussillon élabore et commercialise des vins d’AOP Collioure, Banyuls et banyuls grand Cru, et IGP rancio sec. La cinquième génération poursuit l’oeuvre familiale dans le respect des traditions et pour la satisfaction de sa fidèle clientèle. 

Notre domaine de 10 hectares est situé en plein coeur de la Cote Vermeille à Banyuls sur mer .

Nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un stagiaire motivé. 

Il participera activement aux différents stades de vinification en vins secs blanc, rouge et rosé, et en Vins doux naturels blanc et rouge.

Sous la responsabilité du gérant associé, oenologue, il aura pour missions :

- Contrôle de maturité,

- Réception et tri de la vendange,

- Pressurage, encuvage, débourbage,

- Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages),

- Suivi de la vinification (echantilonnage, dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité,

- Entonnage.  Décuvage.

Nous vinifions sans intrants les appellations suivantes :

Banyuls et Banyuls Grand Cru, Collioure et IGP cote vermeille rancio sec.

Profil recherché

Stagiaire DNO, BTS Viti oeno, ou autre formation technique liée au secteur du vin.

Une première expérience de vinification

Dynamique, fortement motivé, autonome et responsable, force de proposition, disponibilité (horaires variables), présentation soignée.

 


Détails complémentaires :

Période du 1O août au 1 octobre 2020.

Gratification selon convention de stage.

Logement sur le domaine.

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 INFO ENTREPRISE

DOMAINE VIAL MAGNERES

SARL DOMAINE VIAL MAGNERES Clos Saint André 66650 BANYULS SUR MER
66350 BANYULS SUR MER

Type de société
Producteur


Entreprise familiale depuis 4 générations à Banyuls parmi les références de l'appellation. Nous vinifions environ 300 Hl en appellations Banyuls, Banyuls Grand Cru et Collioure;


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