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Chef caviste / Maître de chais (H/F)

Réf Vitijob : 58305
Mise en ligne le Vendredi 31 juillet 2020
2020-07-31T07:08:35+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Maître de Chais au sein de notre Cave Coopérative SCV ALLIANCE BOURG, vous assurez et supervisez la bonne marche de l'ensemble des travaux du chais.

Vous avez pour missions :

    -    l'organisation des vendanges,

    -    la conduite du processus de vinification de 20000 hl sur 3 AOC Côtes de Bourg, Bordeaux et  Blaye Côtes de Bordeaux,

    -    la surveillance et dégustation des vins,

    -    l'entretien des matériels,

    -    l'enregistrement des opérations, travaux liés à l'enlèvement et au conditionnement du produit,

    -    l'animation et l'encadrement des saisonniers et des personnels de chais.

Vous veillez au bon respect de la législation vinicole en assurant la traçabilité, tenue des stocks, tenue des registres. 

En tant que Pilote du processus Chais, vous participez activement à notre engagement en AgriConfiance et ISO 9001.

Profil recherché

De formation BTS viti-Œnologie ou DNO, vous justifiez d'une expérience réussie en tant que maître de chai.

Vous maitrisez les process de vinifications (pour tous les types de vinification en rouge, blanc, rosé et process «Bio») 

Vous êtes un dégustateur(trice) confirmé(e) et avez une grande sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité.

Autonome, rigoureux(se), réactif(ve) et organisé(e). Vous avez l’esprit d’initiative et faites preuve de dynamisme. Vous aimez le travail en équipe et savez le coordonner.


Détails complémentaires :

 Prime de 13ème mois après un an d'ancienneté.



 INFO ENTREPRISE

SCV ALLIANCE BOURG

42 Route de la Cave
33710 PUGNAC

Type de société
Autres



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