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Maître de chai / conditionnement (H/F)

Réf Vitijob : 58047
Mise en ligne le Vendredi 26 juin 2020
2020-06-26T10:17:25+0200
Domaine : Viticulture, Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : Salaire à définir
Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Château d’une trentaine d’hectares à 20min de BORDEAUX, à l’entrée du Médoc, recherche son futur maitre de chai pour l’élaboration de ses vins 3 couleurs : rouge, blanc et rosé.  

Il/Elle est capable d’effectuer tous les travaux liés à la vinification, à l'élevage des vins, à la préparation des vins à la mise en bouteille, à l'étiquetage et à la préparation des commandes.

  Poste à pourvoir immédiatement

Missions et responsabilités :

Sous l’autorité du gérant de la propriété vous aurez pour missions principales :

-       Superviser l’élaboration du vin : de la réception de vendanges jusqu’à la mise en bouteille.

-       Organiser la réception des vendanges en collaboration avec le chef de culture et diriger les opérations durant les vinifications,

-       Assurer et suivre l’élevage du vin et contrôler son bon déroulement par des dégustations régulières, des analyses et des réajustements si nécessaires.

-       Elaborer et préparer les cuvées : soutirage, entonnage, assemblages, suivi et préparation à la mise bouteille.

-       Etre responsable de la bonne gestion du chai : assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves, gestion du stock des produits œnologiques et assurer le bon fonctionnement du système de traçabilité.

-       Réaliser les déclarations réglementaires : déclaration de récolte, tenue du registre et cahiers de cave.

Même si une partie de la production est conditionnée par des prestataires, vous serez amené à réaliser de l’étiquetage et de la préparation de commande tout au long de l’année.

Très occasionnellement, vous pourrez être amené également à participer aux travaux de la vigne pour pallier à un surcroit de travail.

Profil recherché

Vous êtes autonome, rigoureux, dynamique et impliqué.

Doté d'une formation technique supérieure, DNO et/ou Ingénieur, justifier d’une expérience similaire réussie au sein d’un autre cru serait un plus.


Détails complémentaires :

Le CACES serait un plus et au moins la maîtrise du chariot élévateur

Poste à pourvoir dès Septembre 2020. Recrutement dès le 15 Juillet

Débutant accepté.

Embauche immédiate


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