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Responsable viticole et cave (H/F)

Réf Vitijob : 57464
Mise en ligne le Mercredi 27 mai 2020
2020-05-27T16:43:06+0200
Domaine : Viticulture, Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : De 30 000 à 40 000 €
Region : Occitanie
Département : Aude
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Le domaine proche de la cité de Carcassonne comporte 37,5 ha de vigne qui produit en bio des vins rouges, rosés et blancs, en AOP & IGP (125 000 bouteilles / an - 80% de ses ventes à l’export) et cultive une douzaine de cépages dont certains « oubliés ».

Le domaine est certifié Ecocert depuis plus de 30 ans et souhaite continuer à développer une approche moderne d’éco-responsabilité.

 Cette propriété viticole familiale est en cours de transmission à une nouvelle génération d’entrepreneurs passionnés et ambitieux. Pour porter son développement et nous accompagner dans cette transition, nous recherchons un(e) responsable viticole et cave polyvalent(e) :

 

Sous la responsabilité du propriétaire, vous aurez en charge la gestion du terroir (37,5 ha + 3 à planter). Plus précisément, vos missions seront :

 

 Travaux Viticoles :

 

  • Assurer le suivi cultural : définition du calendrier de traitement, planification des travaux,
  • Organiser et participer à l’ensemble des travaux viticoles (manuels et mécaniques) et en assurer la traçabilité,
  • Proposer des évolutions techniques et culturales pour le vignoble (veille),
  • Organiser la maintenance et l’entretien des bâtiments et des équipements agricoles.

Travaux Vinicoles :

 

  • Superviser l’ensemble des travaux du chai (vinification, élevage, assemblage et mise en bouteille, stockage, …) et exécuter les protocoles de l’œnologue conseil,
  • Contrôler et surveiller la qualité des productions,
  • Vérifier le respect de la réglementation,
  • Organiser la maintenance et l’entretien des locaux et des équipements vinicoles,
  • Planifier, organiser et contrôler la mise en bouteille,
  • Mettre en place et respecter les règles d’hygiène et de sécurité,
  • Accompagner les démarches de certifications.
  • Maîtrise parfaite de la conduite d’un chariot élévateur.

 Management :

  • Superviser le travail d’1 permanent et des saisonniers (une douzaine).

 Gestion Administrative :

 

  • Définir les plans d’actions pour l’atteinte des objectifs de production, le budget de fonctionnement et les investissements en collaboration avec les propriétaires.
  • Assurer un reporting des activités (informations pour déclarations douanières, suivi budget…),
  • Tenue des stocks bouteilles, cuves, matières sèche et matériel 
  • Préparation de commande et logistique avec transporteurs.

Profil recherché

Nous recherchons essentiellement une personne motivée, passionnée et débrouillarde, ; polyvalente entre vigne et cave ;

  • De formation BTS Viti Oeno ou Bac Vigne et Vin avec plusieurs expériences professionnelles dont une exposition significative à la culture en bio
  • Pragmatique & doté(e) d'une bonne expérience terrain (plusieurs vinifications), vous savez conduire un tracteur et vous aimez participer à tous les travaux d'une exploitation viticole. 
  • Autonome et volontaire pour encadrer une petite équipe ;
  • Esprit ouvert, connecté(e) et international, vous souhaitez évoluer à moyen terme sur la gestion de plusieurs domaines.

Nous vous proposons des conditions raisonnables, un cadre respectueux et stimulant, et un état d’esprit entrepreneurial au sein d'une équipe jeune avec une approche décomplexée de la vigne. Évolution rapide du poste si motivé(e)..

 

 


Langue et niveau de maîtrise :
Français Anglais: pas nécessaire mais serait un plus, et puis c'est comme vélo ça s'apprend !
Détails complémentaires :
  • Le domaine ne possède pas de logement de fonction.
  • Prise en charge des frais de déplacement entre le domicile et le domaine.
  • Possibilité à terme de devenir actionnaire du domaine.
  • Poste à pourvoir pour Aout/Septembre 2020


 INFO ENTREPRISE

SAS Voluptatem

5 rue henri de Gorsse
31000 Toulouse

Type de société
Producteur


Le domaine proche de la cité de Carcassonne comporte 37,5 ha de vigne qui produit en bio des vins rouges, rosés et blancs, en AOP & IGP (125 000 bouteilles / an avec 80% de ses ventes à l’export) et cultive une douzaine de cépages dont certains « oubliés ». Le domaine est certifié Ecocert depuis plus de 20 ans et souhaite continuer à développer une approche moderne d’éco-responsabilité. Cette propriété viticole familiale est en cours de transmission à une nouvelle génération d’entrepreneurs passionnés et ambitieux. Pour porter son développement et nous accompagner dans cette transition, nous recherchons un(e) responsable viticole et cave polyvalent.


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