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Maître de chai (H/F)

Réf Vitijob : 57446
Mise en ligne le Mercredi 27 mai 2020
2020-05-27T08:32:05+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : De 30 000 à 40 000 €
Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

En étroite collaboration avec le Directeur Technique, vous prenez en charge l'ensemble de la gestion du chai et des travaux nécessaires à l'élaboration des vins (blanc, rouge, rosé et pétillant).

Vos principales missions sont :

  • Manager, dynamiser et piloter le personnel de chai (2 personnes), vous organisez la réception de la vendange et planifiez les opérations au chai,
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité,
  • Appliquer et suivre les procédures de vinification en place au domaine,
  • Réaliser le suivi des analyses et du contrôle de maturité,
  • Effectuer et superviser les travaux de vendange, de pressurage, de vinification, de filtration et de dégazage des vins,
  • Réaliser et organiser la mise en bouteilles et BIB,
  • Organiser et mettre en place les dégustations et travaux d'assemblage des vins, d'entonnage, de suivi des fûts et de conditionnement,
  • Participer de manière ponctuelle aux travaux de vigne,
  • Travaux administratifs lié au chai et suivre de process de traçabilité/d'audit administratif.

Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.

Profil recherché

De formation spécialisée en viti-oeno (Bac professionnel/BTS minimum), vous avez au moins 5 ans d'expérience similaire, si possible avec de l'expérience à l'étranger. Passionné par le vin, vous êtes leader dans l'âme et appréciez travailler dans un contexte ultra-dynamique, exigent et avec des équipes internationales.

Votre ouverture d'esprit, votre capacité à anticiper et à manager une équipe sont des atouts.


Langue et niveau de maîtrise :
Vous avez un bon niveau d'anglais conversationnel et maîtrisez parfaitement le travail en chai.
Détails complémentaires :

Fixe, avantages/logement de fonction possible.

 



 INFO ENTREPRISE

Page Personnel

164 avenue Achile Peretti
92200 Neuilly sur seine

Type de société
Cabinet de recrutement



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