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Assistant maître de chai vinification (H/F)

Réf Vitijob : 57377
Mise en ligne le Mercredi 20 mai 2020
2020-05-20T14:30:28+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Saisonniers
Salaire annuel (min/max en ) : De 18 000 à 30 000 €
Region : Occitanie
Département : Hérault
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Jeudi 08 octobre 2020
Description du poste

Cave Coopérative de 700ha, 50 000hl de production proche de Béziers spécialisée dans la productions de vins blancs et rosés, recherche un assistant Maître de Chai pour les vinifications 2020

 

Sous l'autorité du Directeur et en collaboration avec le Maître de Chai et l'équipe de cave :

- Vous seconderez le Maitre de Chai et participerez à toutes les étapes de la vinification depuis la réception jusqu’aux assemblages, en lien avec les objectifs de la structure et de ses besoins ;

- Vous assisterez le Maitre de Chai en période pré et post vendanges dans la gestion de dossiers techniques et administratifs (traçabilité, HACCP, document unique, gestion RH, documents obligatoires, etc…).

Profil recherché

- Formation BTS viti-oeno et/ou DNO, expérience réussie en vinification dans les 3 couleurs.

- Expérience de l’encadrement d’une petite équipe avec une exigence de sécurité ;

- La connaissance de la thermovinification (flash-détente) et de la filtration sur filtre rotatif sous vide serait un plus.

 


Détails complémentaires :

Date limite de Candidature 26 juin



 INFO ENTREPRISE

Les Vignerons de Florensac

5 avenue des Vendanges
34510 FLORENSAC

Type de société
Producteur


Cave Coopérative du Languedoc (700 ha, 50000 hl) proche de Beziers Production à 70% de vins blancs en AOP Picpoul de Pinet, Côtes de Thau, Pays d'OC, 15% de vins rosés et 15% de vins rouges Commercialisation en vrac et en bouteille en France et à l'export.


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