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Cuisinier domaine viticole (H/F)

Réf Vitijob : 57252
Mise en ligne le Lundi 11 mai 2020
2020-05-11T11:48:13+0200
Domaine : Sommellerie, Œnotourisme
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : Salaire à définir
Region : Nouvelle-Aquitaine
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 01 juin 2020
Description du poste

Château Montrose, Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, recherche le(a) remplaçant(e) de sa cuisinière prochainement en retraite.

Si vous êtes cette personne,

Rattaché(e) à la Directrice Communication et Intendance Générale, vous intègrerez l’équipe « Intendance » de la propriété pour y piloter l’ensemble des opérations de cuisine liées aux réceptions.

Vos missions principales consisteront à :

 

- Organiser des repas initiés par la propriété, réunissant jusqu’à 40 convives

- Concevoir et proposer des menus de cuisine traditionnelle variés, alliant raffinement et saveurs

- Sélectionner les meilleurs fournisseurs et assurer leur suivi

- Gérer l’approvisionnement et les stocks de produits « de bouche » et petit matériel de cuisine

- Travailler en collaboration (ou encadrer selon les occasions) des prestataires extérieurs (chefs à domicile, traiteurs, …) ou du personnel « en extra »

- Réaliser, selon les saisons, des conserves dans la pure tradition locale et régionale

Profil recherché

De formation cuisine, vous disposez d’une première expérience significative dans un poste similaire. Vous maitrisez tous les aspects de la cuisine de grandes maisons (pièces apéritives, entrées, plats - viandes, volailles, poissons -  desserts) et travaillez avec aisance les produits haut de gamme.

Une expérience en tant que cuisinier dans un Château ou équivalent serait un réel atout.

D’une excellente présentation, vous savez faire preuve d’adaptabilité et êtes reconnu(e) pour votre écoute, votre sens de l’organisation et votre esprit d’équipe.

Disponible en horaires décalées et certains week-end, vous êtes prêt(e) à vous investir dans ces missions et contribuer à la qualité de notre politique réceptive avec pour objectif la cohésion d’une équipe et la satisfaction de nos hôtes.



 INFO ENTREPRISE

SAS SCDM Domaines

Château Montrose
33180 SAINT ESTEPHE

Type de société
Producteur



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