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Oenologue (H/F)

Réf Vitijob : 56923
Mise en ligne le Lundi 06 avril 2020
2020-04-06T16:05:03+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Saisonniers
Salaire annuel (min/max en €) : De 30 000 à 40 000 €
Region : Occitanie
Département : Hérault
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 10 août 2020
Description du poste

Les Vignerons du Pays d’Ensérune, cave coopérative de l’Hérault regroupent 800 viticulteurs et 3 100 hectares de vignoble. La production annuelle de l’ordre de 250 000 hl, est vinifiée sur 2 sites de production, puis entièrement commercialisée par le groupement « Les vignobles Foncalieu », union de caves coopératives située dans l’Aude.

 

Notre service vignoble constitué de techniciens et ingénieurs accompagne nos sociétaires sur les problématiques actuelles telles que l’irrigation, le développement de cépages résistants, les Mesures Agro Environnementales Collectives, le développement de l’agriculture biologique ou la confusion sexuelle. En 2020, ce sont plus de 1 000 ha qui sont inscrits dans une démarche à Haute Valeur Environnementale (HVE).

 

Notre production, réalisée sur 2 sites de vinification, est pilotée par une équipe de 4 œnologues et de techniciens expérimentés. Afin de satisfaire à nos exigences de qualité, nous déployons une grande diversité de technologies modernes telles que la thermo-vinification, la centrifugation, la filtration tangentielle ou la flottation. Parallèlement, nous conservons un réel savoir-faire sur les méthodes de vinifications traditionnelles pour l’élaboration de nos vins haut de gamme.

 

Sous la responsabilité du maître de chai, votre mission sera l’encadrement d'un atelier de vinification :

- vous serez garant de la qualité des vins produits : environ 25 000 hl,
- vous aurez en charge la gestion de la main d’œuvre, 
- vous assurerez la gestion et la traçabilité des vins et des intrants, 
- vous interviendrez sur tous les travaux de chai.



Vous travaillerez en parfaite collaboration avec l’équipe technique en place et nos consultants.

Profil recherché

De formation supérieure DNO ou BTS Viti Oeno, avec une première ou plusieurs expérience(s) professionnelle(s)  en œnologie et vinification
- vous maîtrisez les pratiques œnologiques et avez déjà été acteur d’un process complet de vinification, 
- vous êtes sensibilisé aux notions de traçabilité et de qualité, 
- vous êtes garant du respect des pratiques réglementaires,
- vous êtes autonome, dans le respect des consignes qui vous sont données, 
- vous êtes rigoureux et méthodique,
- vous maîtrisez parfaitement le travail de cave et la langue française,
- l’adaptation à l’équipe existante est nécessaire.

La dégustation étant un outil décisionnel important de notre process, vous serez amené à la pratiquer de façon intensive. 


Langue et niveau de maîtrise :
Parfaite maîtrise du français.
Détails complémentaires :

- CDD avec période d’essai. La durée du contrat est à définir en fonction du poste occupé

- 5 postes à pourvoir,

- Rémunération : selon profil

- Possibilité de logement sur place

Merci de nous communiquer CV et lettre de motivation au format PDF.



 INFO ENTREPRISE

Les Vignerons du Pays d Ensérune

235 avenue Jean Jaures BP 19
34370 Maraussan

Type de société
Producteur



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