Domaine ouest herault bord de mer, vigneron indépendant, 6000hl, recrute un oenologue responsable des vignifications rouge rose blanc.

Sous la responsabilité du chef d'exploitation, en collaboration avec l'oenologue conseil du domaine, il/elle aura pour objectif l'optimisation qualitative et organisationnelle de la cave.

Il/elle devra, entre autres et principalement,

• assurer le suivi des maturités, des process de vinification,
• le suivi organoleptique et analitique des vinifications,
• préparer et participer aux dégustations avec l'oenologue conseil,
• participer aux travaux de chai,
• gérer la tracabilité, les agréments IGP, et la régie,
• encadrer l'équipe de cave existante,
• assurer en dehors des périodes de vendanges certaines livraisons