Dans le cadre du millésime 2019, le Château Dalem, 38 ha au sein des meilleurs terroirs de Fronsac, propose 1 poste de stagiaire pour les vendanges/vinifications.

 Les missions consistent à assister le maître de chai et l’équipe sur l’ensemble des travaux :

-       Contrôles maturité,

-       Réception vendange manuelle,

-       Hygiène et maintenance générale,

-       Vinification en rouge (dont essais, microcuvées, etc.)

-       Ecoulage, pressurage, malo barriques, etc.

Engagé au sein du SME des vins de Bordeaux depuis 2012 pour sa gestion environnementale, le Château est engagé dans une démarche de progrès continue.

De plus, pour ces vendanges 2019, nous inaugurerons les nouveaux chais au Château Dalem. Après un an et demi de travaux, nous vous accueillerons dans un environnement moderne et performant : réception vendange (avec bain densimétrique), nouveau cuvier inox, chai à barriques semi-enterré pour un travail en gravité, etc.