Nous recrutons pour notre exploitation, le Château Vari à Monbazillac, un ou une stagiaire assistant(e) de vinification (sous convention de stage), afin d’épauler le maître de chai dans l’ensemble des travaux durant la période des vendanges (septembre, octobre, novembre).

Le domaine :

- à 10 minutes de Bergerac
- 24 ha en Bio, certifiés depuis 2012
- vinifications en rouge, rosé, blanc sec et surtout liquoreux

Principales missions sous la responsabilité du maître de chai :

- Contrôles de maturité
- Préparation du cuvier et révision du matériel
- Réception de la vendange
- Opérations de vinification
- Dégustations techniques
- Soutien à l’équipe de vendangeurs si besoin

Un sujet d’étude particulier sera volontiers envisagé avec le stagiaire. Nombreuses possibilités.