Société spécialisée dans la distillation et le stockage d’alcools (cognac, gin, whisky,…), ainsi que l’élaboration de vins blancs, située au cœur de la région du Cognac, recherche un(e) Directeur(trice) Technique.

Cette entreprise se distingue par sa capacité à créer, sur mesure, différents alcools pour ses clients, de la production jusqu’à la création du packaging. 

En relation étroite avec la Direction, vous avez pour missions principales :

• Assurer l’approvisionnement et le contrôle des matières premières (vin, moût, alcool, etc.), la production, la distillation, le stockage, le vieillissement et les expéditions des vins et alcools.

• Participer à la définition du cahier des charges des nouveaux produits et s’assurer du respect de son suivi.

• Assurer le respect de l’application des règles, bonnes pratiques et procédures de qualité et de sécurité alimentaire dans le cadre de la certification ISO 22000 et l’HACCP. Sensibiliser le personnel et intervenants extérieurs au respect des règles de sécurité et environnementales engagées par la Direction.

• En alternance avec deux autres distillateurs, assurer le bon déroulement des distillations, assembler les lots d’eau-de-vie.  Surveiller la conformité des distillats et régir leurs inventaires.

• Gérer le stockage et le vieillissement des alcools.

• En collaboration avec l’assistante de direction, conduire le volet administratif en liaison avec les différents organismes.