Orchidées Maisons de vin (Ackerman, Château de Sancerre, Château la Varière .…), filiale du groupe coopératif TERRENA, est la première Maison de vins et fines bulles de Loire avec 300 collaborateurs et 80M€ de chiffre d’affaires.

Le groupe est engagé dans une stratégie de développement de ses marques et de premiumisation de son offre.

Le groupe s’est construit autour d’activités de production viticole, négoce et transformation industrielle.

Orchidées Maisons de vins recherche, pour son principale site de vinification (60 000 hl en mouts et raisins)  situé à Vaudelnay, un ou une Assistant(e) Œnologue pour les vendanges 2018.

En collaboration avec l’œnologue permanent, il ou elle aura à charge:

-   le suivi technique des vinifications en blanc et rosés de différentes appellations du Val de Loire (environ 10 qualités) avec différents itinéraires techniques : sans sulfites, flottation, mutage par le froid, filtration tangentielle des bourbes, stabulation sur bourbes, séparation de presses…

-   le suivi des travaux à réaliser en cave

-   les dégustations de moûts et des dégustations de suivi de fermentations.

-  l'enregistrement de la traçabilité

-  l'encadrement de l’équipe du soir