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Entreprise
Orchidées Maisons de vin

19 rue Léopold Palustre St Hilaire St Florent
49400 SAUMUR

Type de société
Autres


Orchidées Maisons de vin (Ackerman, Aristide Luneau…), est la première Maison de vins et fines bulles de Loire avec 300 collaborateurs et un 80M€ de chiffre d’affaires. L’entreprise est engagée dans une stratégie de développement de ses marques et de premiumisation de son offre.


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Ils ont trouvé un emploi grâce à Vitijob

Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 52022
Mise en ligne le Lundi 15 juillet 2019
2019-07-15T09:55:06+0200

Assistant oenologue (H/F) - Basé à Vaudelnay

Type de Contrat : CDD
Durée : 4 mois

Salaire annuel (min/max en ) : De 18 000 à 30 000 €
Region : Pays-de-Loire
Département : Maine-et-Loire
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Domaine : Viticulture

Description du poste

Orchidées Maisons de vin (Ackerman, Château de Sancerre, Château la Varière .…), filiale du groupe coopératif TERRENA, est la première Maison de vins et fines bulles de Loire avec 300 collaborateurs et 80M€ de chiffre d’affaires.

 

Le groupe est engagé dans une stratégie de développement de ses marques et de premiumisation de son offre.

 

Le groupe s’est construit autour d’activités de production viticole, négoce et transformation industrielle.

 

Orchidées Maisons de vins recherche, pour son principale site de vinification (60 000 hl en mouts et raisins)  situé à Vaudelnay, un ou une Assistant(e) Œnologue pour les vendanges 2018.

 

En collaboration avec l’œnologue permanent, il ou elle aura à charge:

-   le suivi technique des vinifications en blanc et rosés de différentes appellations du Val de Loire (environ 10 qualités) avec différents itinéraires techniques : sans sulfites, flottation, mutage par le froid, filtration tangentielle des bourbes, stabulation sur bourbes, séparation de presses…

 

-   le suivi des travaux à réaliser en cave

 

-   les dégustations de moûts et des dégustations de suivi de fermentations.

 

-  l'enregistrement de la traçabilité

 

-  l'encadrement de l’équipe du soir

 

Profil recherché


- Formation d’œnologue ou ingénieur

-  Bonne aptitude à la dégustation

- Expérience de 3 vinifications minimum

- Maîtrise du travail de cave et capacité à manager des équipes

 

 


Détails complémentaires :

Dans le cadre du remplacement de l’œnologue permanent (congé parental à partir de janvier), ce poste est amené à être prolongé jusqu’à fin juin pour faire réaliser les assemblages, préparer les vins et d’autres tâches administratives.


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