CDD Bordeaux - Vignoble en culture biologique Le château Haut Colombier est une propriété viticole familiale et dynamique de 33 ha en culture biologique situé en AOC Blaye Côtes de Bordeaux.

Majoritairement en rouge, nous vinifions également des vins blancs , Bordeaux Clairet et rosé.

Vous serez en charge de l’ensemble des opérations de vinification en relation avec l'équipe du domaine :

− Contrôles de maturité sur les différentes parcelles, détermination de la date de récolte,

− Préparation et la réception des vendanges,

− Suivi et gestion des fermentations,

− Opérations de vinification,

− Dégustations journalières des cuves…