Sous la direction de l'équipe encadrante, vous collaborerez au suivi et à la réalisation de toutes les opérations de vinifications et d'élevage des vins blancs, rouges et rosés élaborés sur les diverses appellations du Centre Loire.

Vous serez plus particulièrement en charge de la préparation finale des vins avant mise en bouteille : Filtration sur Kieselguhr et ajustements.

Vous participerez activement, en collaboration avec l'équipe technique, au suivi régulier des vins, sur les plans analytique et gustatif.

Tout le travail quotidien est réalisé dans le respect d'une démarche qualité précise comprenant des règles d'Hygiène et de sécurité rigoureuses.