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Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 50822
Mise en ligne le Vendredi 26 juillet 2019
2019-07-26T18:18:13+0200

Chef de Cave (H/F)

Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Provence-Alpes Côte d'Azur
Département : Var
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Domaine : Cave / Vinification

Description du poste

Propriété prestigieuse en Provence recherche un chef de cave pour la gestion quotidienne d’une cave de vinification de 20 000 hl en AOC Côtes de Provence Rosé.



Votre rôle : 
- Vinifier en collaboration avec la direction technique,
- Réaliser et superviser le travail de cave : vinification en encadrant une équipe de 20 saisonniers,
- Vous aurez au quotidien sous votre responsabilité 2 à 3 salariés,
- Organiser et réaliser des assemblages,
- Organiser et participer à la supervision de  la mise en bouteille,
- Assurer la logistique et traçabilité primaire liées aux mouvements des vins,
- Veiller à l’application des normes d'hygiènes,  et sanitaires des contenants et des installations,
- Vous serez responsable de la maintenance et de l’entretien du matériel et des installations,
- Vous serez responsable de la qualité du travail et du respect des règles de sécurité.

Profil recherché

De formation Œnologue ou Ingénieur en agriculture vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum dans une fonction similaire idéalement au sein d’un domaine et/ou négociant-vinificateur.



Expérience de vinification (Rosé, Blanc) sur des volumes supérieurs à 2000 hectolitres.
Votre rigueur, et votre esprit d’équipe vous permettront de travailler en autonomie sous la responsabilité de la direction technique de la structure et de participer activement aux projets initiés par la direction.
Capacités d'adaptation. 


Détails complémentaires :

Poste à pourvoir de suite.


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