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Cave Canteperdrix

Demazet la cave Canteperdrix 890 la venue de Caromb 84380 MAZAN
84380 Mazan

Type de société
Producteur


Cave coopérative vallée du Rhône méridionale


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Ils ont trouvé un emploi grâce à Vitijob

Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 50421
Mise en ligne le Jeudi 11 juillet 2019
2019-07-11T10:50:50+0200

Assistant œnologue - Vendanges 2019 (H/F)

Type de Contrat : Saisonniers
Salaire annuel (min/max en €) : Salaire à définir
Region : Provence-Alpes Côte d'Azur
Département : Vaucluse
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 19 août 2019
Domaine : Cave / Vinification

Description du poste

La Cave coopérative Canteperdrix, située au pied du Ventoux à 8km de Carpentras, est à la recherche d’un-e Assistant-e œnologue pour les vendanges 2019. La cave et ses 120 coopérateurs produisent 40 000hl de vins des trois couleurs en AOP Ventoux et IGP.

 

 
L’assistant-e œnologue, encadré-e par le responsable technique, aura en charge l’atelier Blanc & Rosé (5 000hl & 10 000hl), sa réalisation et son bon déroulement :

- responsable d’un saisonnier, et de la traçabilité des produits œnologiques de l’atelier

- respect des protocoles de vinification sur les cépages : Viognier, Clairette, Grenache blanc, Syrah, Grenache, Cinsault, Muscat de Hambourg

- débourbages statiques, flottation, soutirages         

- travail et filtration des bourbes

- levurages et ajout de produits œnologiques

- suivi des fermentations alcooliques en barrique et en cuves

- participation aux dégustations et au suivi analytique

 

Matériel utilisé : flottation discontinue, cuves bétons thermorégulées, filtres tangentiel, cliqueur.

 

Toute tâche sera effectuée en respectant les bonnes pratiques œnologiques, d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché

Personne de terrain, consciencieuse, organisée et sachant travailler en équipe.

 

BTS viti-oeno, DNO, formation à l’œnologie.

 

Expériences de vinifications souhaitées, idéalement au sein d'une structure coopérative.


Détails complémentaires :

-contrat à 35h + heures supplémentaires

- date d’embauche à repréciser en fonction du climat

- durée du contrat environ 2 mois, à définir courant août

 

Merci de postuler par mail avec CV et lettre de motivation



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