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Entreprise
PLAIMONT

Route d'Orthez
32400 SAINT MONT

Type de société
Producteur



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Ils ont trouvé un emploi grâce à Vitijob

Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 49994
Mise en ligne le Mercredi 15 mai 2019
2019-05-15T00:00:00+0200

Responsable de chai (H/F) basé à Saint Mont

Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Occitanie
Département : Gers
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Domaine : Cave / Vinification

Description du poste

Issue de la fusion des caves d’Aignan, Plaisance et Saint Mont, la cave des Vignerons du Saint Mont rassemble 220 vignerons. La production approche les 190 000 Hls (30% en AOC Saint Mont, 70% en IGP Côtes de Gascogne) pour un CA de 23 M€ sur 3 sites de vinification principaux et une dizaine de Domaines et Châteaux.  Caractérisée par un projet stratégique ambitieux, une politique R&D forte (mise en valeur des cépages locaux, conservatoire de cépages, vignes préphylloxériques…) des vignerons et des salariés engagés, elle est adhérente en apport total à Plaimont qui embouteille et commercialise ses produits dans le monde entier.

Description du Poste
Nous recherchons un responsable de chai pour la cave des vignerons du Saint Mont, basé à Saint Mont (32).
Avec une équipe de 6 permanents, vous aurez pour mission de garantir l’élaboration et la qualité des vins en organisant la production du site dans le respect de la politique QHSE de l’entreprise et de la règlementation.
Vous organisez les travaux de réception de la vendange en collaboration avec l’équipe vignoble, la vinification, l’élevage des vins ainsi que le suivi analytique des vins jusqu'à la préparation et l’expédition
Vous devez assurer la traçabilité, veiller aux respect des consignes de sécurité, et veiller à ce que l’équipe de cavistes assure les travaux de vinification, l’entretien de l’espace de travail, le rangement et l’entretien des matériels, dans le respect des mesures HACCP.
Votre expérience du travail au chai vous permet de gérer une équipe de permanents et de saisonniers, de proposer des solutions d’organisation, d’investissement, et d’optimisation des coûts de vinification à la direction. Vous travaillez en collaboration avec les Œnologues des autres sites de l’Union afin de proposer la mise en œuvre technique du projet stratégique ambitieux de la cave.
De la petite cuvée de prestige à la gestion de vinification pour des MDD, vous réaliserez des travaux d’une grande diversité.   Ce site assure également la préparation des vins pour la mise en bouteilles destinée à Plaimont.

Le poste est basé à Saint Mont dans le Gers. 

Vous souhaitez vivre une aventure humaine dans une structure fière de ses ambitions et qui dispose d’importants moyens techniques et financiers pour les atteindre ?

Profil recherché

Titulaire d’un BTS Viti-Oeno + DNO ou diplôme d’ingénieur Agro, et 5 ans d’expérience minimum en tant que responsable de chai, vous êtes reconnu pour vos capacités managériales, êtes opérationnel dans la gestion d’un chai, gérez les aléas, savez effectuer la traçabilité (une connaissance de lavilog est un plus).



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