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Entreprise
DOMAINES OTT*

Clos Mireille
83250 La Londe Les Maures

Type de société
Producteur



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Ils ont trouvé un emploi grâce à Vitijob

Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 49922
Mise en ligne le Jeudi 11 avril 2019
2019-04-11T10:05:22+0200

Stage Vinification 2019 basé à La Londe-Les-Maures

Type de Contrat : Stage
Region : Provence-Alpes Côte d'Azur
Département : Var
Domaine : Cave / Vinification

Description du poste

De renommée mondiale et exportant dans plus de 85 pays différents, la société les Domaines Ott* créée en 1896 est propriétaire de plus de 280 hectares de vignes en appellation Bandol et Côtes de Provence répartis sur 3 établissements. Les Domaines Ott* produisent quelque 800 000 bouteilles par an dans les 3 couleurs.

 

Nous recherchons pour notre propriété située à La Londe-Les-Maures (Le Clos Mireille, siège social) un(e) stagiaire pour les vinifications de 2019.

 

Sous la responsabilité directe de l'œnologue-maître de chai, vos missions principales consisteront à :

-          Evaluer les potentialités agronomiques des cépages et des parcelles

-          Améliorer les itinéraires techniques de vinification en rosé/blanc pour réduire les doses de sulfites

-          Mise en place d’un protocole de bioprotection sur vinification

-          Etudier l’impact organoleptique d’une FML citrate négatif sur le profil vin

-          Améliorer la méthode de contrôle de maturité technologique ;

 

Au cours de votre stage vous serez amené(e) à :

-          Réaliser des contrôles de maturité

-          Réaliser le suivi des vinifications

-          Participer aux dégustations

-          Présenter des essais devant l’équipe technique des Domaines Ott*

Profil recherché

 

Durée : 6 mois idéalement

Période : de juin à novembre

Possibilité d’être logé sur place


Détails complémentaires :

Graitification selon convention de stage



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