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Entreprise
DE CORGNOL & AGNES

143 rue David Johnston
33300 Bordeaux

Type de société
Cabinet de recrutement



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Ils ont trouvé un emploi grâce à Vitijob

Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 48303
Mise en ligne le Jeudi 31 janvier 2019
2019-01-31T00:00:00+0100

Adjoint Maître de chai (H/F)

Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Nouvelle Aquitaine
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Domaine : Cave / Vinification

Description du poste

Notre cabinet, DE CORGNOL & AGNES, recrute pour l'un de ses clients, le Château CLARKE (140 ha), dans le cadre d’une création de poste, son : Adjoint Maître de Chai F/H.

POSTE ET MISSION



Rattaché(e) au Maître de Chai et en étroite collaboration avec le Directeur Technique et l’Œnologue, vous secondez le Maître de Chai dans la gestion opérationnelle quotidienne. Dans ce cadre, vous mettez en œuvre les protocoles de vinification et d’élevage et participez à l’ensemble des travaux. 

 

A ce titre, vous :

- Secondez le Maître de Chai pour garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine ;

- Supervisez l’activité de 2 cuviers au cours des vinifications (réception de vendange, suivi des fermentations...) ;

- Mettez en œuvre en toute autonomie les différentes étapes de soutirage et d’élevage des vins ;

- Coordonnez l’activité de 3 Ouvriers de chai ;

- Participez au suivi et à l’entretien du matériel ;

- Garantissez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

- Participez aux dégustations.


Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.

Profil recherché

Diplômé(e) d’un BTS Viticulture et Œnologie, vous justifiez d’une expérience d’au moins 5 ans au sein d’une exploitation viticole produisant du vin rouge. Une expérience en production de vin blanc serait également appréciée.


Vous savez lire et interpréter des bulletins d’analyses et possédez de bonnes connaissances sur les différents traitements physiques du vin (filtration, préparation mise en bouteille...).

Impliqué(e) et rigoureux(se), vous êtes reconnu(e) pour votre polyvalence et votre esprit d’équipe.

Exemplaire, vous faites preuve au quotidien de savoir-vivre et de savoir-être avec l’ensemble de vos collaborateurs ou de vos interlocuteurs externes.

Vous maîtrisez le pack Office et particulièrement Excel.

 


Réf. annonce : AMC05-JA/VJ

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