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Ils ont trouvé un emploi grâce à Vitijob

Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 47163
Mise en ligne le Mardi 04 décembre 2018
2018-12-04T00:00:00+0100

Assistant maitre de chai (H/F)

Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Bourgogne Franche-Comté
Département : Yonne
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Domaine : Cave / Vinification

Description du poste

Le Domaine LAROCHE, acteur historique majeur du Chablisien, est une maison fondée en 1850. Avec 90 ha de vignes et une activité de vinificateur-éleveur, le Domaine LAROCHE vinifie 15 000 hl de vins sur les appellations Bourgogne, Macon, Petits Chablis, Chablis, 1er Cru sur 11 climats et Grand Cru sur 3 climats. LAROCHE est aujourd'hui une marque de vin internationale, reconnue pour ses vins de qualité et implantée dans plus de 80 pays.

 

Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec le Maitre de chai et/ou directeur technique vous réalisez les opérations d'élaborations des vins.

 

Vos missions seront les suivantes :

* Organiser et superviser l'atelier de pressurage vendange manuelle

* Assurer la préparation des vins à la mise (stabilisation tartrique, filtration)

* Gérer le parc à futs (entretien, soutirage, remplissage)

* Réaliser les opérations de cave

* Assurer l'hygiène de la Cuverie (cuverie et matériel)

* Assurer la traçabilité des vins et intrants.

* Appliquer les normes en vigueur (HACCP, Iso 9002, BRC)

* Encadrer les CDD et saisonniers

* Assurer le suivi des analyses et déguster les vins

* Assurer la suppléance du Maitre de chai  

Profil recherché

Issu(e) d'un BTS viti oeno ou d'un bac pro viti oeno, vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience à un poste similaire. Autonome, rigoureux et dynamique, vous avez un fort esprit d'équipe.

Le permis B est souhaité.

Le CACES 3 et/ou permis poids lourd serait un plus.


Réf. annonce : Assistant(e) maitre de chai-28759628


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