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Ils ont trouvé un emploi grâce à Vitijob

Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 46485
Mise en ligne le Mardi 30 octobre 2018
2018-10-30T08:25:08+0100

Maître de Chai (H/F)

Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Provence-Alpes Côte d'Azur
Département : Alpes-de-Haute-Provence - Hautes-Alpes - Alpes-Maritimes - Bouches-du-Rhône - Var - Vaucluse
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Domaine : Cave / Vinification

Description du poste

Très beau domaine viticole provençal recherche son Maître de Chai (H/F).

 

Dans le respect de la politique définie, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception du raisin à la mise en bouteille en passant par les vinifications et l’élevage. Vous serez responsable du produit fini (sur les différents sites et pour l’activité négoce), et votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine.

Il s’agit d’un CDI, statut cadre.

 

Vos missions :

-         Participer à la définition de la politique technique du chai et la mettre en œuvre.

-         Etre le garant de la qualité des produits et participer à l’évolution des gammes.

-         Prendre en charge le développement du sourcing et de l’activité négoce.

-         Organiser le travail de la cave : réception des raisins, assemblages, contrôle, relogement, traitement, collage, filtration.

-         Etre responsable des vinifications et la bonne application des travaux de cave.

-         Etre le garant de la traçabilité des vins.

-         Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.

-         Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.

-         Manager le personnel permanent et saisonnier.

-         Participer à l’organisation et au suivi des vendanges.

-         Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.

-         Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.

-         Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Profil recherché

De formation supérieure DNO, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans dans une fonction technique similaire au sein d’un domaine qualitatif.

Personne de terrain, dynamique et autonome, vous êtes passionné et disposez d’une forte sensibilité à la qualité des produits. 


Réf. annonce : MC-05018

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