Objectifs

Devenir employé hautement qualifié ou responsable d’exploitation viticole. Selon les entreprises, travail en responsabilité ou sur les consignes du gestionnaire (directeur, exploitant…). Travail en autonomie, seul ou en équipe à la vigne et au chai, réactif face aux difficultés, gestion d’équipe, force de proposition pour améliorer la qualité du produit final ou du fonctionnement de l’entreprise, organisation et gestion de l’entreprise. Objectif : Maîtriser les techniques professionnelles, décider, analyser le fonctionnement de l’entreprise viticole et contribuer à son développement. Maîtriser le processus de production (de l’installation de la vigne à l’élaboration du vin). Conduire les engins et régler les outils. Réaliser la maintenance de 1er niveau. Respecter la sécurité et l’hygiène. Gérer les équipes. Contribuer aux démarches de qualité et de développement durable.