Objectifs

Distinguer les différentes démarches de certification/qualification. Identifier les critères de choix adaptés - à la valorisation souhaitée - à la structure de son exploitation Programme Détaillé Définitions et contexte réglementaire : Définition, vocabulaire et enjeux de la qualité Réglementation : paquet Hygiène, sécurité alimentaire et HACCP Les différents systèmes de production (A.Raisonnée, A.Intégrée A.Biologique, ...) Pour chaque démarche ci-après : Description des enjeux et objectifs Explication des démarches / timing Estimation des coûts de la démarche, des audits cumulés et des contrôles Précision : avantages /contraintes Démarches globales d'exploitation : Agriculture raisonnée/Quali'Terre Agriculture biologique HVE : Haute Valeur Environnementale ISO 14 001 / ISO 9001 Autres : Biodynamie, ... Démarches liées au produit ciblant le client direct GlobalGAP IFS – International Food Standard BRC – British Retail Consortium Nature's choice Terra vitis Agriconfiance Guides des bonnes pratiques d'hygiènes Autres démarches par débouchés : PFI, Céréales de France, Pomme de terre, maïs doux, semences ... Démarches liées au produit ciblant le consommateur Label Rouge AOC/AOP/IGP CCP Certification Conformité Produit CRC (CRC céréales) Synthèse sur les démarches Se représenter les clés de décision Choisir la(es) démarche(s) adaptée(s) à la structure d'exploitation et selon les débouchés Perspective d'intégration de plusieurs démarches Reconnaissance des démarches françaises à l'international Ecueils à éviter Les méthodes pédagogiques proposées sont : Apports théoriques Mise en oeuvre pratique : Se positionner sur une ou plusieurs démarches adaptées à chaque cas individuel, après avoir identifié les clés majeures de détermination. Echanges avec les participants S'inscrire à la formation Calendrier des formation Dates et lieux Pas de date pour l'instant Télécharger le catalogue