Objectifs

Devenir ouvrier qualifié plus ou moins polyvalent. L’ouvrier travaille en plein air, seul ou en équipe, s’adapte au cycle végétatif de la vigne et aux stades d’évolution du vin. Il maîtrise les travaux mécanisés et la conduite d’engins. Sous la responsabilité du chef de culture, du maître de chai ou directement de l’employeur, il est autonome dans ses tâches quotidiennes. Objectif : Mettre en oeuvre les techniques et pratiques professionnelles. Connaître la biologie des plantes et maîtriser les travaux pour l’installation de la vigne, la production de raisins et la transformation du raisin en vin. Connaître les relations vigne/sol/climat, les ennemis de la vigne et les moyens de protection. Appliquer les bases de maintenance et respecter les règles de sécurité et d’hygiène. Contribuer aux démarches liées à la Qualité et au développement durable.