Objectifs

1.Le responsable d’exploitation viticole conçoit le développement de son exploitation : ◦il situe le développement de son exploitation par rapport aux courants internationaux et aux évolutions qu’ils provoquent ; ◦il analyse les relations entre son exploitation et les différents éléments de l’environnement ; ◦il évalue les potentialités de l’exploitation ; ◦il raisonne son projet d’exploitation et ses évolutions, notamment en phase d’installation ou de modernisation, en fonction de ses objectifs et des potentialités de l’exploitation. 2.Le responsable d’exploitation viticole prend les décisions nécessaires au fonctionnement de son exploitation : ◦21. il organise le fonctionnement de l’exploitation ; ◦22. il établit, analyse et utilise les résultats technico-économiques et financiers de l’exploitation pour réguler son fonctionnement. 3.Le responsable d’exploitation viticole met en oeuvre, individuellement et/ou collectivement, les différentes activités de production, transformation, commercialisation de produits et services de l’exploitation ou liés à l’exploitation, qui, combinées, constituent le système d’exploitation : ◦Il conduit un (ou des) atelier(s) de production en viticulture, ; il peut conduire également un (ou des) atelier(s) de production en d’autres cultures pérennes et/ou en élevages et cultures fourragères et/ou en élevages hors-sol et spécialisés et/ou en cultures de plein champ et/ou en cultures sous-abri ; ◦Il peut exercer une (ou des) activité(s) créatrice(s) de valeur ajoutée sur son exploitation par vente de produits qu’il transforme ou/et de services liés à son environnement naturel et socioéconomique. 4.Le responsable d’exploitation viticole gère les aspects sociaux et humains qui sont liés à l’exercice de son métier : ◦il gère les ressources humaines dans le cadre de la législation du travail et des conventions collectives ; ◦il est en relation avec les collectivités locales, les structures sociales, culturelles, économiques, professionnelles, administratives et peut participer à leur fonctionnement ; ◦il s’informe et organise sa formation permanente.