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Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


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TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

60- Auto évaluer et replanifier son système HACCP-Sécurité Alimentaire


Objectifs

Objectif
• Pratiquer en groupe, sur le terrain, l’évaluation de son système HACCP-Hygiène et sécurité alimentaire.
• Echanger en commun sur le retour des évaluations.
• Planifier les actions à entreprendre pour la mise à jour du système.

Programme
Se questionner sur les bonnes pratiques en matière de :
Locaux, cuveries, séparation des produits.
Vestiaires, sanitaires.
Plan d’hygiène, produits d’hygiène.
Gestion du SO2.
Risque bris de verre.
Gestion des intrants.
Plan de maintenance.
Traçabilité.
Risque de malveillance.

Autoévaluation des pratiques de l’entreprise en équipes (dans les locaux de production) à partir d’une grille fournie par le formateur (minimum 1h30).

Mise en commun des évaluations réalisées par les équipes.

Bilan des pratiques, planification des actions

Qui est concerné
Responsable de production
Responsable qualité
Tout opérateur
Exploitant


Environnement pédagogique
Exposé vidéo avec échanges
Livret stagiaire
Etudes de cas
Travail sur documents internes


Formateurs
Florence GRAS
Patrice MONTAGNE
Sébastien NARJOUD
Charlotte SLINGUE
Eric DELABRE   Pour s'inscrire : cliquez ici

 

Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Responsable de production
Responsable qualité
Tout opérateur
Exploitant


Pré-requis : Il est nécessaire qu’un système HACCP et une traçabilité soient déjà en place dans l’entreprise.

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Prix Intra 1300 € HT

Horaires

De 9h à 17h






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