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Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 21/05/2019 au 19/05/201984190 Beaume de Venise

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

52- Les fondamentaux du conditionnement en bouteille


Objectifs

Objectif
• Définir les paramètres de préparation des vins pour la mise en bouteille
• Définir les prés requis du conditionnement en bouteille sur un site de production :
• Définir les exigences en terme d’hygiène du matériel vinaire et outils de conditionnement bouteille avant sa mise en œuvre
• Définir les premiers contrôles qualité du conditionnement en bouteille
• Définir les conditions de stockage des matières sèches composantes du produit et des produits finis conditionnés


Programme
Connaître les matières sèches / fournitures/ vin à conditionner
o Paramètres de préparation des vins, seuils de filtration de finition
o Fiche technique, traçabilité, mise en œuvre des matières sèches (bouteille, bouchons, capsules)
o Contraintes de stockage de ces fournitures avant leur mise en œuvre

Préparer la ligne de conditionnement :
o Saniter la ligne de conditionnement et l’ensemble du matériel vinaire associé y compris la palette de filtration
o Paramétrer la ligne de conditionnement avec la fiche de production prévue en adéquation avec les matières sèches
o Profil de la ligne de conditionnement bouteille : avec ou sans rinçage des bouteilles neuves, process intermédiaire et les paramétrages associés

Lancer le conditionnement et contrôler le produit fini :
o Débuter la production et les 1iers réglages / contrôles qualité sur ligne, contrôler le produit fini conditionné
o Contrôler les critères spécifiques du conditionnement Bouteille
o Le dégarni avec un réglet, la qualité du vide dans la chambre de dégarni avec un aphromètre
o Contrôler le carton de regroupement
o Respecter le format de palettisation en référence au format du carton / bouteille
o Le contrôle métrologique : les règles de base

Gérer le produit fini :
o Maîtriser la traçabilité de la bouteille, du bouchon, capsule, des opérations associées
o Gérer une échantillothèque, archivage de la traçabilité


Qui est concerné
Exploitant.
Conducteur de chaîne.
Opérateur de chaîne.



Environnement pédagogique
Livret stagiaire.
Exercices de contrôle sur chaîne d’embouteillage.
Exposé vidéo et films avec échanges.


Formateurs
Valérie GUIZARD
Thierry GIBIARD
Arnaud MORAND   Pour s'inscrire : cliquez ici
 

Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Exploitant.
Conducteur de chaîne.
Opérateur de chaîne.



Pré-requis :

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Prix Inter 230 € HT Prix Intra 1400 € HT

Horaires

De 9h à 17h






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