Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin
LE 1er SITE DES MÉTIERS DE LA VIGNE ET DU VIN

ACCÈS ÉCOLES
ACCÈS RECRUTEURS
ACCÈS CANDIDATS

INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

PARTAGER CETTE FORMATION

partager cette formation sur facebook publier cette offre d'emploi sur tweeter partager cette offre d'emploi sur Google + imprimer cette offre d'emploi Partager avec un ami
 

Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 28/03/2019 au 28/03/201934000 Montpellier

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

47- Elever ses vins rosés et optimiser leur conditionnement


Objectifs

Objectif
• Comprendre les fondamentaux de l’élevage des vins rosés en cuve.
• Connaître et s’approprier les bonnes pratiques de l’élevage des vins rosés en cuve afin de les conserver de façon optimale et de préserver leur fruit.
• Mettre en place les actions nécessaires à la bonne préparation des vins rosés au conditionnement.

Programme
Contexte de l’élevage en cuve
Définition de l’élevage.
Facteurs d’influence.

Les matériaux et contenants

Gérer le risque microbiologique

Apports de SO2, éviter l’éthanal libre

Travailler les lies légères

Maîtriser l’oxygène dissous
Notions de base.
Mesures préventives.
Désoxygénation.


Paramètres analytiques nécessaires à la préparation des vins au conditionnement

Les outils de la préparation de vins rosés au conditionnement
Les collages.
La stabilisation tartrique.
Les filtrations.


Bonnes pratiques de conditionnement des vins rosés

Qui est concerné
Exploitant.
Caviste.
Directeur de cave.
Responsable de production.


Environnement pédagogique
Exposé vidéo avec échanges.
Dégustations.
Livret stagiaire.


Formateurs
Florent TOUZET
Arnaud MORAND   Pour s'inscrire : cliquez ici
 

Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Exploitant.
Caviste.
Directeur de cave.
Responsable de production.


Pré-requis : Maitriser les fondamentaux de l'œnologie.

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Prix Inter 270 € HT Prix Intra 1300 € HT

Horaires

De 9h à 17h






Formations complémentaires


27- Découvrir la richesse des vins rosés par la dégustation


Vitijob.com est un site conçu et réalisé par Vitisphere

Qui sommes nous ? | Nous contacter | CGV | Mentions légales

© Vitisphere 2019 - Tout droit réservé