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Cafa Formations / CAFA Wine School - Ecole Française des Vins & Spiritueux

108 Quai des Chartrons
33000 Bordeaux
 

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Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 09/04/2018 au 28/06/201933000 Bordeaux 108 Quai des Chartrons

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
TYPE DE LA FORMATION : Stage Formation professionnelle (continue) Alternance Formation initiale

CONSEILLER EN SOMMELLERIE (ALTERNANCE) (CAFA Wine School)


Objectifs











Le Conseiller en Sommellerie fait la sélection des produits à proposer à ses clients : les vins et les spiritueux. Avant de décider d’une négociation auprès des fournisseurs, il doit d’abord procéder à la dégustation. L’approvisionnement doit être en concordance avec le cadre, l’envergure, la notoriété et les exigences des clients. Il établit ainsi la liste des vins, après avoir fait leur évaluation et dressé leur année d’émission. Il doit assurer la gestion de tous les alcools disponibles sur le marché. Il conseille également le client sur le vin qui accompagne les plats. Il est en capacité à servir ou à expliquer le service des vins aux clients.
Et d’un point de vue technique, il doit cerner les principes de cépages et de production de vins, connaître les grands crus et producteurs de vins de renommée ainsi que les différents types de vins et leurs caractéristiques respectives.








D’une manière générale, nous retrouvons des « Conseillers en Sommellerie » dans le personnel de la restauration, du négoce, de la production, du tourisme, des structures commerciales ou de la distribution dont les fonctions sont de sélectionner les vins, négocier les conditions financières, les présenter et les conseiller directement ou indirectement, auprès de la clientèle et des consommateurs.
Le conseiller en sommellerie est un expert en matière de vins, alcools, liqueurs, champagnes. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens. Il s’occupe également de la gestion des stocks dans l’entreprise. Il conseille les entreprises dans les vins qui figureront sur la carte du restaurant ou dans un lieu de vente.





ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :

Rechercher et sélectionner des vins
Déguster des vins et alcools
Gérer les caves et développer les offres commerciales
Conseiller des vins et des boissons alcoolisées
Organiser des événements promotionnels et animer des dégustations de vins




PUBLIC :
Tout public passionné par les vins et spiritueux
PRÉ-REQUIS :
Avoir obtenu un diplôme de niveau IV
LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS :

Caviste/Chef caviste
Dégustateur professionnel 
Animateur de vente
Responsable rayon liquide
Commercial import/export
Sommelier / Chef sommelier
Journaliste spécialisé
Etc …

 





Conditions d’admission


PIÈCES À FOURNIR POUR VOTRE DOSSIER DE PRÉ INSCRIPTION : Votre CV
Photocopie(s) du ou des diplômes obtenus
Photocopie d’un titre d’identité (carte d’identité, passeport, titre de séjour)
Photocopie de la carte VITALE (Seulement pour la formation en alternance)

Durée de la formation

• 14 mois, début de la formation • L’étudiant se partage entre son entreprise : 4 jours par semaine et le CAFA Formations : 1 jour par semaine, (mardi ou mercredi)

Horaires

09h00 - 13h00 et 14h00 - 17h30






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