Cette formation vise à former des professionnels à :
- Effectuer les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...) au sein d'un établissement de restauration
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Commercialiser les produits des cartes et conseiller le client en fonction de ses besoins/envies
- Conseiller le choix des vins en fonction des mets, acquérir des connaissances de base en Sommellerie, approvisionner la cave (réception des livraisons, réaliser l'inventaire, gérer les stocks...)
Option SOMMELLERIE : 60 h
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