Abstract
›Introduction to the principles of viticulture including: Vine physiology, ecophysiology and morphology
›Ampelography, training systems, vineyard floor management, pathology and other technical practices in viticulture
›Introduction to oenology, including grape maturation, fermentation, winery operations, aging and wine preservation
›Introduction to sensory analysis.
Content :
›Module 1 : development & composition of grapes
›Module 2 : wine-making process
›Module 3 : aging-wine preservation
›Module 4 : introduction to sensory analysis
›Module 5 : vine physiology, ecophysiology and morphology
›Module 6 : training systems and vineyard floor management
›Module 7 : introduction to pathology
Pedagogy :
›Conference
›Round table discussions
›Field trip
›Hardcopy and digital support is provided
Speakers :
›Gregory GAMBETTA, professor viticulture
›Kees VAN LEEUWEN, professor viticulture
›Jean-Philippe ROBY, professor viticulture
›Jean-Christophe BARBE, assistant professor oenology
›Isabelle MASNEUF-POMARÈDE, professor oenology
›Emma FULCHIN, assistant director Vitinno
Where the session takes place :
Bordeaux Sciences Agro
Château Luchey-Halde
Château de Couhins.
Recherches fréquentes
Offres d'emploi en viticulture
Offres d'emploi en cave/vinification
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