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DEGUST'Emoi

10 rue Saint Sébastien
75011 Paris
 

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Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 27/11/2019 au 29/11/201975011 Paris 10 rue Saint-Sébastien
Du 13/11/2019 au 15/11/201975011 Paris 10 rue Saint-Sébastien
Du 18/09/2019 au 20/09/201975011 Paris 10 rue Saint-Sébastien
Du 10/07/2019 au 12/07/201975011 Paris 10 rue Saint-Sébastien
Du 26/06/2019 au 28/06/201975011 10 rue Saint-Sébastien
Du 19/06/2019 au 21/06/201975011 Paris 10 rue Saint-Sébastien

Formation(s) passée(s)
DatesLieu
Du 09/10/2019 au 09/04/2019 Jeroboam 10 Rue Saint Sébastien Paris
Du 06/05/2019 au 08/05/201975011 Paris 10 rue Saint-Sébastien
Du 04/03/2019 au 06/03/201975011 Paris 10 rue Saint-Sébastien
Du 04/02/2019 au 06/12/201875011 Paris 10 rue Saint-Sébastien
Du 14/01/2019 au 16/01/201975011 Paris 10 rue Saint-Sébastien

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TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Formation WSET niveau 2 en vins et spiritueux "Intermédiaire"


Objectifs

WSET-NIVEAU 2 en Vins et Spiritueux Une formation diplômante axée sur la dégustation de vins et spiritueux des grandes régions viticoles du monde. Elle vous permettra de comprendre les facteurs qui influencent le prix et le style du vin, les principaux cépages, savoir déchiffrer une étiquette et maîtriser les règles de service du vin et des accords mets et vins. Cette formation permet aussi d'acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine spécifique des spiritueux et des liqueurs. Description de la formation Un sommelier ou œnologue diplômé animera cette formation diplômante. Il alternera des sujets théoriques, et la dégustation de 47 vins élaborés par les meilleurs vignerons. Le Wine & Spirit Education Trust est riche de plus de 40 ans d'expérience dans la conception et la délivrance de programmes de formations et de diplômes dans le domaine des vins et spiritueux. Il est devenu le prestataire mondial le plus important dans ce domaine, avec plus de 56 000 candidats aux examens dans 62 pays. Les formations et les diplômes couvrent cinq niveaux de connaissance et de compétences, du débutant à l'expert. Les programmes pour chaque niveau permettent d'acquérir la connaissance du produit (les vins et spiritueux) ainsi que des compétences en dégustation, utiles aussi bien pour ceux qui en ont besoin dans l'exercice de leur métier que pour les amateurs. Les thèmes et sujets abordés: - Être capable de produire des notes analytiques de dégustation sur les vins et spiritueux - Comprendre les facteurs qui influencent le style et le prix du vin - Connaître les caractéristiques des principaux cépages: Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Grenache -Connaitre les principales régions viticoles du monde: France, Italie, Portugal, Espagne, Allemagne, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis, Chilie, Argentine - Savoir déchiffrer les termes figurant sur les étiquettes -Maitriser les règles des accords mets et vins -Les autres styles de vins: les vins pétillants, les vins doux, le Xéres et le Porto -Les différents type de spiritueux et les liqueurs -Connaître les méthodes de production, ingrédients de base et le style des liqueurs et spiritueux les plus courants - Maîtriser la conservation du vin, ainsi que le service du vin et des spiritueux. -Connaître les informations relatives aux problèmes de santé liés à l’alcool -Validation du diplôme WSET en vins et spiritueux de niveau 2   A titre d’exemple, voici la liste des vins dégustés : Domaine Chante Alouette, Saint Emilion Grand Cru 2006 Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2002 Domaine Amiot-Servelle, Chambolle Musigny 2009 Domaine Gérin, Côte-Rotie “Champin le seigneur” 2005 Domaine Azienda Aldo Vajra, Barolo “Albe” 2010 Domaine Azienda Isole E Olena, Chianti Classico 2009 Domaine Cloudy Bay, Sauvignon 2010 Domaine Maverick, Breechens Shiraz 2010 Ridge Vineyard, Geyserville 2012 Bodega Pérez-Pascuas, Ribeira Del Duero, Vina Pedros 2009

Conditions d’admission

Pour qui : -Cette formation s'adresse à tout amateur souhaitant acquérir de bonnes connaissances théoriques et maîtriser l’approche systématique de la dégustation -Toute personne travaillant dans les domaine de la restauration, l'hôtellerie, ainsi que la production et distribution de vins -Tout étudiant souhaitant compléter une formation générale -Personnes en reconversion professionnelle Pour plus d’informations sur le WSET, diplôme de niveau 2 en vins et spiritueux, demandez nous le descrptif complet de la formation.Les formations WSET DEGUST’Emoi sont éligibles à un financement par le biais du Compte Personnel de Formation (CPF) ou de Pôle Emploi (AIF)     Support pédagogique : Un pack pédagogique sera remis comprenant 1 livre “Regards derrière l’étiquette” de 88 pages avec de nombreuses cartes + 1 guide de 80 pages avec les points essentiels, les objectifs d’apprentissage, ainsi que des exercices d’auto-évaluation et une fiche type de l’approche systématique de la dégustation. Une lecture du livre “Regards derrière l’étiquette” et du guide pédagogique est fortement conseillée au pour faciliter l’obtention de l’examen (une vingtaine d’heure conseillée) Déroulement de la formation et validation du diplôme L’examen est composé d’un questionnaire à choix multiples (QCM) de 50 questions Pour réussir, le candidat doit avoir répondu correctement à 55% des questions en 1 heure maximum. Exemples de questions du Diplôme de Niveau 2 en vins et spiritueux 1. Par rapport aux vins rouges, les vins blancs fermentent généralement à : 2. Quel cépage produit des vins blancs de grande qualité à la fois en Allemagne et en Australie ? a) des températures soit plus élevées, soit plus  basses a) Le Merlot b) la même température b) Le Sémillon c) des températures plus élevées c) Le Shiraz d) des températures plus basses. d) Le Riesling 3. Le Pinotage est un cépage surtout utilisé pour  élaborer des : 4. Quels termes indiquent que le vin a passé un certain temps en fût de chêne? a) vins rouges d'Afrique du Sud a) Chenin Blanc b) vins fortifiés du Portugal b) Classico c) vins blancs d'Australie c) Côtes du Rhône d) vins rosés de Californie. d) Crianza. 5. Un Tawny Port (Porto Tawny) a) a une couleur dorée et des arômes de levure b) a des tannins puissants et une forte acidité c) est doux avec des arômes de fruits secs d) est effervescent et sec   Solutions des questions données en exemple: 1) d. / 2) d. / 3) a. /4) d. /5) c. Les vins proposés : Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée. Nous avons fait le choix de préférer des vins façonnés par des vignerons, des artisans, des vins représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature.

Durée de la formation

3 JOURS/21 HEURES

Tarif

595 euros TTC






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