WSET niveau 2 en Vins
Une formation diplômante axée sur la dégustation de vins des grandes régions viticoles du monde.
Elle vous permettra de comprendre les facteurs qui influencent le prix et le style du vin, les principaux cépages, savoir déchiffrer une étiquette et maîtriser les règles de service du vin et des accords mets et vins.
Description de la formationUn sommelier ou œnologue diplômé animera cette formation diplômante. Il alternera des sujets théoriques, et la dégustation de 45 vins élaborés par les meilleurs vignerons.
Le Wine & Spirit Education Trust est riche de plus de 50 ans d'expérience dans la conception et la délivrance de programmes de formations et de diplômes dans le domaine des vins et spiritueux. Il est devenu le prestataire mondial le plus important dans ce domaine, avec plus de 100 000 candidats par an aux examens dans 62 pays.
Les formations et les diplômes couvrent cinq niveaux de connaissance et de compétences, du débutant à l'expert. Les programmes pour chaque niveau permettent d'acquérir la connaissance du produit (les vins et spiritueux) ainsi que des compétences en dégustation, utiles aussi bien pour ceux qui en ont besoin dans l'exercice de leur métier que pour les amateurs.
Les thèmes et sujets abordés:
- Être capable de produire des notes analytiques de dégustation sur les vins et spiritueux
- Comprendre les facteurs qui influencent le style et le prix du vin
- Connaître les caractéristiques des principaux cépages : Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Grenache
-Connaitre les principales régions viticoles du monde: France, Italie, Portugal, Espagne, Allemagne, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis, Chilie, Argentine
-Savoir déchiffrer les termes figurant sur les étiquettes
-Maitriser les règles des accords mets et vins
-Les autres styles de vins: les vins pétillants, les vins doux, le Xéres et le Porto
-Maîtriser la conservation du vin, ainsi que le service du vin.
-Connaître les informations relatives aux problèmes de santé liés à l’alcool
-Validation du diplôme WSET en vins et spiritueux de niveau 2
A titre d’exemple, voici la liste des vins dégustés :Domaine Chante Alouette, Saint Emilion Grand Cru 2015
Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2010
Domaine Amiot-Servelle, Chambolle Musigny 2015
Domaine Gérin, Côte-Rotie “Champin le seigneur” 2016
Domaine Azienda Aldo Vajra, Barolo “Albe” 2016
Domaine Azienda Isole E Olena, Chianti Classico 2015
Domaine Cloudy Bay, Sauvignon 2017
Domaine Maverick, Breechens Shiraz 2014
Ridge Vineyard, Geyserville 2014
Bodega Pérez-Pascuas, Ribeira Del Duero, Vina Pedros 2012
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