Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin
LE 1er SITE DES MÉTIERS DE LA VIGNE ET DU VIN

ACCÈS ÉCOLES
ACCÈS RECRUTEURS
ACCÈS CANDIDATS

INFOS ECOLE

Centre international des spiritueux

37, rue Gaston Briand - BP 37
16130 Segonzac
 

PARTAGER CETTE FORMATION

partager cette formation sur facebook publier cette offre d'emploi sur tweeter partager cette offre d'emploi sur Google + imprimer cette offre d'emploi Partager avec un ami
 

Calendrier de la formation


Formation(s) passée(s)
DatesLieu
Du 04/09/2018 au 07/09/2018 Segonzac
Du 10/07/2018 au 13/07/2018 Segonzac
Du 19/03/2018 au 22/03/2018 Segonzac

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

7 - Distillation des spiritueux et valorisation des effluents


Objectifs

En mettant en corrélation l’approche théorique et la démonstration pratique du fonctionnement de la distillation, cette formation offre aux stagiaires une mise à plat complète de ce process, ce qui leur permet ensuite de mieux le maîtriser et d’en réduire la part d’empirisme et d’intuitif.   PROGRAMME : Module 1 les différentes matières premières :      Leur préparation et fermentation      Influences sur la distillation. Module 2 La distillation :      Caractérisation des solutions alcooliques.      Distillation discontinue simple et application au cognac, calvados et autres.      Distillation continue multi-étagée et application au rhum, calvados, armagnac.      Distillation discontinue multi-étagée et application aux eaux-de-vie de fruits, de marcs.      Production d’alcool surfin à partir d’alcool brut. Module 3 Les process de distillation :      Analyse des process de distillation : Cognac, Armagnac, Whisky et Colonne.      Qualités et défauts : explication des défauts et imperfections Module 4 la dépollution des vinasses et la production de vapeur par chaufferie biomasse :      Point sur la réglementation du traitement des effluents.      La diminution des volumes de rejets par évaporation, des consommations énergétiques      La méthanisation des vinasses et la production de vapeur par chaufferie biomasse   METHODE PEDAGOGIQUE Exposés, échanges et dégustations ciblées.   DATES : 2 sessions dans l’année

Conditions d’admission

Cette formation s’adresse aux professionnels qui gèrent directement ou non une unité de distillation. Elle est principalement orientée autour de la distillation charentaise et la distillation en colonne - type vodka.

PRE REQUIS :
une connaissance pratique minimum de la distillation est souhaitable.

Durée de la formation

4 jours / 28 heures

Tarif

1.445 € Prise en charge 100% FAFSEA

Horaires

9h – 12h30 et 14h – 17h30.






Vitijob.com est un site conçu et réalisé par Vitisphere

Qui sommes nous ? | Nous contacter | CGV | Mentions légales

© Vitisphere 2019 - Tout droit réservé