Ce cycle a pour but de donner une vision à la fois synthétique et approfondie du produit «spiritueux», tant sur le plan des méthodes d’élaboration que sur les diverses identités sensorielles.
PROGRAMME :
Jour 1 Matin Introduction au monde des spiritueux
Après-midi La distillation
Jour 2 Analyse sensorielle et technique de dégustation appliquée au secteur
Jour 3, jour 4 et jour 5 Connaissance des produits : Vodka, Gin, Eaux-de-vie de fruits, Eaux-de-vie de marc, Brandy, Cognac, Armagnac, Calvados, Pisco, Tequila/Mezcal, Baijiu, Rhum, Cachaça, Whisky, Liqueurs
METHODE PEDAGOGIQUE : Alternance entre explication théorique et application pratique sous forme de dégustation.
Plus d'informations :
https://www.centre-spirits.org/formations/connaissance-des-spiritueux-methodes-d-elaboration-et-identites-sensorielles_16.htmlCette formation s’adresse à tous les professionnels de la filière des spiritueux: production, qualité, commercial, marketing, communication, accueil, viticulteurs/vendeurs directs, services supports… et tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits
PRE REQUIS : Aucun
5 jours / 35 heures
1.450 € Prise en charge 100% Ocapiat
9h – 12h30 et 14h – 17h30
Du 29/06/2020 au 03/07/2020 Segonzac | |
Du 05/10/2020 au 09/10/2020 Segonzac | |
Du 07/12/2020 au 11/12/2020 Segonzac |
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