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Centre international des spiritueux

37, rue Gaston Briand - BP 37
16130 Segonzac
 

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Calendrier de la formation


Formation(s) passée(s)
DatesLieu
Du 10/12/2018 au 14/12/2018 Segonzac
Du 15/10/2018 au 19/10/2018 Segonzac
Du 02/07/2018 au 06/07/2018 Segonzac
Du 12/03/2018 au 16/03/2018 Segonzac

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

2- Connaissance des spiritueux : méthodes d'élaboration et identités sensorielles


Objectifs

Ce cycle a pour but de donner une vision à la fois synthétique et approfondie du produit « spiritueux », tant sur le plan des méthodes d’élaboration que sur les diverses identités sensorielles.   PROGRAMME : Jour 1 Matin Introduction au monde des spiritueux :      Produits, consommateurs, marchés.              Après-midi La distillation :      comprendre l’étape de la distillation. Jour 2 Analyse sensorielle et technique de dégustation appliquée au secteur :      Permet de mieux préparer vos séances de dégustation professionnelle par la maîtrise de   l'ensemble du vocabulaire lié à la description technique des produits. Jour 3 et jour 4 Connaissance des produits :      Brandies, cognac, armagnac, calvados, eaux-de-vie de céréales (whisk(e)y, bourbon)      Les rhums et les alcools blancs       
Jour 5 les liqueurs       Approches historique, légale et technique pour la liquoristerie traditionnelle      Quelques cas particuliers (les bases laitières, les troubles)                 METHODE PEDAGOGIQUE : Alternance entre explication théorique et application pratique sous forme de dégustation.   DATES : 2 sessions intensives - une semaine - dans l’année 2 sessions semi-intensives - 5 vendredis à suivre - dans l’année.

Conditions d’admission

Cette formation s’adresse aux professionnels de la filière des spiritueux : départements commerciaux et marketing, communication, accueil, viticulteurs / vendeurs directs et tous ceux qui peuvent être au contact des clients ou du public. PRE REQUIS : Aucun

Durée de la formation

5 jours / 35 heures

Tarif

1.415 € Prise en charge 100% FAFSEA

Horaires

9h – 12h30 et 14h – 17h30






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